Co je to písečný hrnec?
Pískový hrnec je hliněný hrnec, který má hrubý, neklesklý exteriér a hladký, prosklený interiér. Termín „písečný hrnec“ je odkazem na texturu exteriéru hrnce, spíše než komentář k typu použité hlíny. V čínském vaření se značně používají pískové hrnce a některé další kultury mají verzi pískového hrnce pro vaření jílového hrnce, nesmírně populární techniku vaření, která se používá po celém světě. Hrnec má obvykle útulné víko, které může být někdy sevřeno drátem a jednou až dvě držadla, v závislosti na stylu. Glazovaný interiér drží šťávy a zajišťuje, aby se písečný hrnec nehlukoval ani se nefungoval zápachem z předchozích dobrodružství vaření. Glazura udržuje jídlo vlhké a chutné, jak vaří, s ventilačními otvory ve víku umožňující páru uniknout, takže thV hrnci nevybuchne. Mnoho čínských jílových jídel se podává ve samotných pískových květináčích, ve kterých se vaří, což výrazně zvyšuje účinnost jídla, protože lidé mohou jíst přímo z hrnce, pokud si to přejí. Dušené maso, kari a širokou škálu dalších jídel mohou být připraveny v pískovém hrnci.
Pískové hrnce jsou vyrobeny z hliněné hlíny, která byla vypálena při vysoké teplotě, což zajišťuje, že v kuchyni odolávají značnému teplu. Nádobí připravené v písečném hrnci lze pečit nebo vařit na vrcholu sporáku a písečné hrnce mohou být také pohřbeny v ohni pro více rustikální vaření. Má -li být při pečení použita hrnec, je dobré jej namočit a předehřát v troubě, aby se netrámil z tepelného šoku. Dřevěné, silikonové nebo plastové nádobí se doporučuje pro použití s pískem, protože kovové náčiní může poškodit glazuru.
Horké hrnce s pískem by nikdy neměly být umístěny na dlaždici, kov,nebo chladné povrchy, protože tyto mohou způsobit teplotní diferenciál dostatečně významný, aby praskl hrnec. Místo toho by měl být na dřevěné dráze nebo tlustý ručník umístěn písečný hrnec, aby se teplo mělo přirozeně rozptýlit. Po použití mohou být písečné květináče omyté teplou vodou a převráceny tak, aby uschly. Použití mýdla se nedoporučuje, protože to může změnit chuť potravy: pro tvrdohlavé skvrny lze k pobavení skvrny použity bez poškození hrnce.