Wat is een zandpot?

Een zandpot is een kleipot met een grove, niet-geglazuurde buitenkant en een glad, geglazuurd interieur. De term "zandpot" is een verwijzing naar de textuur van de buitenkant van de pot, in plaats van een commentaar op het type gebruikte klei. Zandpotten worden veelvuldig gebruikt in de Chinese koken, en sommige andere culturen hebben een versie van de zandpot voor het koken van kleipotten, een enorm populaire kooktechniek die over de hele wereld wordt gebruikt.

Veel zandpotten zijn versterkt met draad om ervoor te zorgen dat ze bijzonder stevig zijn. De pot heeft meestal een nauwsluitend deksel dat soms kan worden vastgeklemd met draad en een tot twee handgrepen, afhankelijk van de stijl. Het geglazuurde interieur houdt sappen in en zorgt ervoor dat de zandpot niet vlekt of doordrenkt raakt met geur van eerdere kookavonturen.

Sandpotten koken maakt gebruik van een zandpot om een ​​enkelvoud gerecht te maken. Het glazuur houdt het voedsel vochtig en smaakvol terwijl het kookt, met ventilatieholingen in het deksel waardoor stoom kan ontsnappenbij de pot ontploft niet. Veel Chinese kleipotgerechten worden geserveerd in de zeer zandpotten waarin ze zijn gekookt, wat aanzienlijk toevoegen aan maaltijdefficiëntie, omdat mensen rechtstreeks uit de pot kunnen eten, als ze dat willen. Stoofschotels, curry's en een breed scala aan andere gerechten kunnen worden bereid in een zandpot.

zandpotten zijn gemaakt van aardewerkklei die op een hoge temperatuur is afgevuurd, zodat ze aanzienlijke warmte in de keuken zullen weerstaan. Gerechten bereid in een zandpot kunnen worden gebakken of gekookt op de fornuis bovenaan, en zandpotten kunnen ook in een vuur worden begraven voor meer rustiek koken. Als de zandpot bij het bakken moet worden gebruikt, is het een goed idee om het te weken en in de oven voor te verwarmen zodat deze niet zal kraken van hitteschok. Houten, siliconen of plastic keukengerei worden aanbevolen voor gebruik met een zandpot, omdat metalen gebruiksvoorwerpen het glazuur kunnen beschadigen.

hete zandpotten mogen nooit op tegel, metaal worden geplaatst,of koude oppervlakken, omdat deze een temperatuurverschil kunnen veroorzaken dat significant genoeg is om de pot te kraken. In plaats daarvan moet een zandpot op een houten achtbaan of een dikke handdoek worden geplaatst om het vuur op natuurlijke wijze te laten verdwijnen. Na gebruik kunnen zandpotten worden gewassen met warm water en omgekeerd om te drogen. Het gebruik van zeep wordt niet aanbevolen, omdat het de smaak van het voedsel kan veranderen: voor koppige vlekken kunnen bakpoeder en een zachte doek worden gebruikt om de vlek weg te schuren zonder de pot te beschadigen.