Co to jest garnek z piaskiem?
Piżownik to gliniany garnek, który ma gruboziarnistą, sztuczną powierzchnię i gładkie, przeszklone wnętrze. Termin „garnek z piaskiem” jest odniesieniem do tekstury zewnętrznej puli, a nie do komentarza do rodzaju używanej gliny. Doniki z piasku są szeroko stosowane w chińskim gotowaniu, a niektóre inne kultury mają wersję garnka do gotowania gliny, niezwykle popularną technikę gotowania, która jest używana na całym świecie.
Wiele doniczków zostało wzmocnionych drutem, aby zapewnić, że są one szczególnie solidne. Zazwyczaj ma przytulną pokrywkę, która czasami można zacisnąć drutem, a od jednego do dwóch uchwytów, w zależności od stylu. Glazowane wnętrze trzyma soki, upewniając się, że garnek z piasku nie plamił ani nie jest nasycony zapachem z wcześniejszych przygodów do gotowania.
Gotowanie garnka z piaskiem wykorzystuje doniczkę do zrobienia naczynia z pojedynczym garnkiem. Szklika utrzymuje jedzenie wilgotne i aromatyczne podczas gotowania, z otworami wentylacyjnymi w pokrywce pozwalającej na ucieczkę paryw doniczce nie eksploduje. Wiele chińskich dań z gliniastej garnki są podawanych w samych doniczkach, w których są gotowane, co znacznie zwiększając wydajność posiłku, ponieważ ludzie mogą jeść bezpośrednio z garnka, jeśli tego pragną. Gulasze, curry i szeroką gamę innych potraw można przygotować w doniczce.
Doniki z piasku są wytwarzane z gliny glinianej, która została wystrzelona w wysokiej temperaturze, zapewniając, że wytrzymają znaczne ciepło w kuchni. Naczynia przygotowane w garnku można upiec lub ugotować na kuchence, a garnki z piasku można również pochować w ogniu w celu bardziej rustykalnego gotowania. Jeśli garnek z piasku ma być używany do pieczenia, dobrym pomysłem jest go wchłonięcie i rozgrzanie w piekarniku, aby nie pękał z szoku cieplnego. Zalecane są drewniane, silikonowe lub plastikowe przybory
Gorące doniczki nigdy nie powinny być umieszczane na płytce, metalu,lub zimne powierzchnie, ponieważ mogą one powodować różnicę temperatury wystarczająco znaczącą, aby złamać garnek. Zamiast tego na drewnianej kolejce lub gruby ręcznik należy umieścić garnek do piasku, aby ciepło mogło się naturalnie rozproszyć. Po użyciu garnki z piaskiem można myć ciepłą wodą i odwrócić do wyschnięcia. Zastosowanie mydła nie jest zalecane, ponieważ może zmieniać smak jedzenia: w przypadku upartych plam, sody oczyszczonej i miękkiej szmatki można użyć do usuwania plam bez uszkodzenia garnka.