Hvad er en sandpotte?
En sandpotte er en lergryde, der har en grov, ikke-glaseret udvendig og et glat, glaseret interiør. Udtrykket "sandpotte" er en henvisning til strukturen i det ydre af gryden snarere end en kommentar til den anvendte type ler. Sandpotter bruges i vid udstrækning i kinesisk madlavning, og nogle andre kulturer har en version af sandpotten til lerpotte madlavning, en enormt populær madlavningsteknik, der er i brug over hele verden.
Mange sandpotter er blevet forstærket med tråd for at sikre, at de er særligt robuste. Gryden har normalt et tæt passende låg, som undertiden kan fastklemes med ledning, og en til to håndtag, afhængigt af stilen. Det glaserede interiør holder juice i, hvilket sikrer, at sandpotten ikke pletter eller bliver tilført med lugt fra forudgående madlavningseventyr.
Sandpotte madlavning bruger en sandpotte til at fremstille en enkelthuller. Glasuren holder maden fugtig og smagfuld, da den koger, med udluftningshuller i låget, der giver damp mulighed for at flygte, så thVed gryden eksploderer ikke. Der serveres mange kinesiske lerpotter i de meget sandpotter, de er kogt i, hvilket tilføjer til måltidets effektivitet betydeligt, da folk kan spise direkte fra gryden, hvis de ønsker det. Gryderetter, karry og en bred vifte af andre retter kan tilberedes i en sandpotte.
Sandpotter er lavet af fajance -ler, der er fyret mod en høj temperatur, hvilket sikrer, at de vil modstå betydelig varme i køkkenet. Retter tilberedt i en sandpotte kan bages eller koges på komfuret, og sandpotter kan også begraves i en brand til mere rustik madlavning. Hvis sandpotten skal bruges til bagning, er det en god ide at suge den og forvarme den i ovnen, så den ikke knækker fra varmechok. Træ-, silikone- eller plastikredskaber anbefales til brug med en sandpotte, da metalredskaber kan skade glasuren.
varme sandpotter skal aldrig placeres på fliser, metal,Eller kolde overflader, da disse kan forårsage en temperaturforskel, der er betydelig nok til at knække gryden. I stedet skal en sandpotte placeres på en træbane eller et tykt håndklæde for at lade varmen sprede sig naturligt. Efter brug kan sandpotter vaskes med varmt vand og omvendes til tørre. Brugen af sæbe anbefales ikke, da det kan ændre smagen af maden: til stædig pletter, bagepulver og en blød klud kan bruges til at skride pletten væk uden at beskadige gryden.