O que é uma panela de areia?

Uma panela de areia é uma panela de barro que possui um exterior grosso e não vidrado e um interior liso e envidraçado. O termo "pote de areia" é uma referência à textura do exterior do pote, em vez de um comentário sobre o tipo de argila usada. Os vasos de areia são amplamente utilizados na culinária chinesa, e algumas outras culturas têm uma versão da panela de areia para cozinhar panela de barro, uma técnica de cozinha imensamente popular que está em uso em todo o mundo.

Muitos vasos de areia foram reforçados com arame para garantir que sejam especialmente resistentes. A panela geralmente tem uma tampa confortável que às vezes pode ser fixada com fio e uma a duas alças, dependendo do estilo. O interior envidraçado mantém sucos, garantindo que a panela de areia não mancha ou fique infundida com odor de aventuras anteriores de cozinha. O esmalte mantém a comida úmida e saborosa enquanto cozinha, com os buracos de ventilação na tampa, permitindo que o vapor escape, entãona panela não explodem. Muitos pratos chineses de panela são servidos nos vasos de areia em que são cozidos, aumentando consideravelmente a eficiência da refeição, pois as pessoas podem comer diretamente da panela, se assim o desejarem. Ensopados, caril e uma grande variedade de outros pratos podem ser preparados em um pote de areia.

Os vasos de areia são feitos de argila de barro, que foi disparada a alta temperatura, garantindo que eles suportem calor considerável na cozinha. Os pratos preparados em uma panela de areia podem ser assados ​​ou cozidos na parte superior do fogão, e vasos de areia também podem ser enterrados em um incêndio para cozinhar mais rústico. Se a panela de areia for usada no cozimento, é uma boa idéia mergulhá -la e pré -aquecê -la no forno, para que não se quebre com o choque térmico. Os utensílios de madeira, silicone ou plástico são recomendados para uso com uma panela de areia, pois os utensílios de metal podem danificar o esmalte.

vasos de areia quentes nunca devem ser colocados em ladrilhos, metal,ou superfícies frias, pois elas podem causar um diferencial de temperatura significativo o suficiente para quebrar a panela. Em vez disso, uma panela de areia deve ser colocada em uma montanha -russa de madeira ou uma toalha grossa para permitir que o calor se dissipe naturalmente. Após o uso, os vasos de areia podem ser lavados com água morna e invertidos para secar. O uso de sabão não é recomendado, pois pode alterar o sabor da comida: para manchas teimosas, bicarbonato de sódio e um pano macio pode ser usado para abretar a mancha sem danificar o pote.