Co to są Herbes de Provence?
Herbes de Provence są luźno zdefiniowane jako mieszanka ziół, która obejmuje zarówno francuskie, jak i włoskie zioła, w mieszance słodkich i pikantnych. Rezultat końcowy jest złożony pod względem smaku i może być stosowany w różnych produktach spożywczych. Drobie łączy się szczególnie dobrze z Herbes de Provence, ale można je również dodać do innych mięs, a także zup i sosów. Wiele sklepów sprzedaje Herbes de Provence, zwykle w suszonej formie. Możliwe jest również mieszanie własnego lub wyhodowanie ziół w małym ogrodzie ziołowym, aby można je było używać świeżego.
Provencal Region we Francji jest dobrze znany ze świeżego gotowania w stylu Morza Śródziemnego. Ciepła pogoda letniego jest doskonała dla ziół, a według niektórych tradycji prawdziwa mieszanka Herbes de Provence zawiera tylko zioła uprawiane w Prowansji. Inne kucharze obejmują dalej mieszanki, a większość kucharzy rozwija własne unikalne kombinacje ziołowe. Zasadniczo małe liście są pozostawione w całości lub lekko zmiażdżone w ziołaRs są rozkładane.
Niektóre z najczęstszych wtrąceń w Herbes de Provence to bazylia, liść zatoki, lawenda, marjoram, skórka pomarańczowa, rozmaryn i tymianku. Tymianek jest często mocno stosowany w mieszance, ponieważ kwitnie w ciepłej letniej pogodzie, a wielu prowansalskich kucharzy używa go obficie. Pomysł ogólnej mieszanki ziół został w rzeczywistości opracowany dopiero w latach 70. XX wieku, kiedy firmy Herb i Spice chcą wykorzystać rynek francuskich ziół. W samym Prowansji prośba o „Herbes de Provence” może zostać spotkana z pustym spojrzeniem.
Gdy używany jest świeży, Herbes de Provence może nadać charakterystyczną świeżość na potrawy. Świeże zioła są nieco bardziej złożone i aromatyczne niż wysuszone odpowiedniki i zwykle są posypane naczyniem w ostatniej chwili, aby zachować smak. Suszone zioła są z pewnością dopuszczalne, gdy świeże zioła nie są dostępne, chociaż powinny być przechowywane w chłodnym suchymmiejsce, aż będą potrzebne. Po sześciu miesiącach do roku zioła mogą również stracić moc.
Wiele osób lubi uprawiać odrębne Herbes de Provence łączy w swoich ogrodach. Oprócz zapewnienia gotowego zapasu świeżych ziół gotowania ogród ziołowy jest również bardzo aromatyczny, dzięki czemu na zewnątrz jest przyjemnym miejscem. Ogrody ziołowe również nie wymagają dużo miejsca, a niewielki prosty wybór ziół można nawet uprawiać w pomieszczeniu w dużej sadzarce w słonecznym miejscu.