Was sind Herbes de Provence?

Herbes de Provence werden lose als Kräutermischung definiert, die sowohl französische als auch italienische Kräuter in einer Mischung aus süß und herzhaft gehören. Das Endergebnis ist komplex im Geschmack und kann für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Geflügel passt besonders gut zu Herbes de Provence, können aber auch zu anderen Fleisch sowie Suppen und Saucen hinzugefügt werden. Viele Geschäfte verkaufen Herbes de Provence, normalerweise in getrockneter Form. Es ist auch möglich, Ihre eigenen zu mischen oder die Kräuter in einem kleinen Kräutergarten anzubauen, damit sie frisch verwendet werden können. Das warme Wetter des Sommers ist hervorragend für Kräuter, und nach einigen Traditionen enthält eine echte Herbes de Provence -Mischung nur Kräuter, die in der Provence angebaut werden. Andere Köche reichen für ihre Mischungen weiter ab, und die meisten Köche entwickeln ihre eigenen einzigartigen Kräuterkombinationen. Im Allgemeinen werden kleine Blätter ganz oder leicht in Herbes de Provence niedergeschlagen, während größere Blätter und FlussRs sind aufgelöst.

Einige der häufigsten Einschlüsse in Herbes de Provence sind Basilikum, Lorbeerblatt, Lavendel, Marjoram, Orangenschale, Rosmarin und Thymian. Thymian wird in der Mischung oft stark eingesetzt, da es bei warmem Sommerwetter gedeiht und viele provenzalische Köche sie reichlich verwenden. Die Idee einer generischen Mischung aus Kräutern wurde erst in den 1970er Jahren entwickelt, als Kräuter- und Gewürzunternehmen auf dem Markt für französische Kräuter profitieren wollen. In Provence itself, a request for “Herbes de Provence” may be met with a blank stare.

Wenn Herbes de Provence frisch verwendet wird, kann es den Gerichten eine unverwechselbare Frische verleihen. Frische Kräuter sind etwas komplexer und aromatischer als ihre getrockneten Gegenstücke und werden normalerweise in letzter Minute auf ein Gericht bestreut, damit sie den Geschmack behalten. Getrocknete Kräuter sind sicherlich akzeptabel, wenn keine frischen Kräuter verfügbar sind, obwohl sie in einer kühlen Trockenheit gelagert werden solltenPlatzieren, bis sie gebraucht werden. Nach sechs Monaten bis zu einem Jahr können die Kräuter auch die Potenz verlieren.

Viele Menschen wachsen gerne unterschiedliche Herbes de Provence -Mischungen in ihren Gärten. Ein Kräutergarten ist nicht nur sehr aromatisch, und macht die Natur zu einem angenehmen Ort. Kräutergärten erfordern auch nicht viel Platz, und eine kleine einfache Auswahl an Kräutern kann in einem großen Pflanzer an einem sonnigen Ort sogar im Innenraum angebaut werden.