¿Qué son los pimientos de cera húngaros?
Los pimientos de cera húngaros son una variedad de chile desarrollado en Hungría, hogar de Paprika, otro producto de pimienta notable. Estos pimientos también se conocen como pimientos amarillos calientes o pimientos de cera caliente, y se parecen mucho a la pimienta de plátano, un pariente en la familia de pimienta. Se pueden usar de varias maneras en la cocina, y están disponibles en algunas tiendas de comestibles y mercados de agricultores como productos frescos, además de venderse en forma de escabeche.
Estos pimientos pueden ser bastante grandes si se les permite crecer a la madurez, pero generalmente se cosechan cuando tienen la longitud de una mano. Son naturalmente amarillos en el momento de la cosecha, aunque pueden desarrollar un color rojo rico si se les permite madurar completamente. La "cera" en el nombre es una referencia a la textura ligeramente cerosa de la corteza de la pimienta. A pesar de esto, la cáscara es perfectamente comestible y, de hecho, muy sabrosa.
En términos de calor, los pimientos cera húngaros caen alrededor del medio del espectáculoRon. El sabor es bastante suave, pero tiene un toque de patada que puede ser desagradable para las personas que son extremadamente sensibles al calor. Algunas personas eliminan las semillas y las costillas blancas de la pimienta para reducir la especia, mientras que otras prefieren dejarlas para que puedan obtener un buen golpe del sabor.
Los pimientos de cera y plátano húngaros se ven tan similares que a veces los dos están confundidos, por lo que los cocineros pueden querer probarlos antes de usarlos para asegurarse de que sean la variedad deseada. Si se usa en lugar de la pimienta de plátano más suave, los pimientos de cera húngaros pueden hacer que un plato sea inesperadamente picante, mientras que los pimientos de plátano domesticado pueden ser decepcionantes cuando se esperaba pimientos más picantes.
Los pimientos amarillos calientes se pueden usar crudos y frescos en ensaladas, adobos, aderezos y otros platos. También se pueden agregar a los guisos, ya que están en Hungría y en escabeche para su uso como aperitivos y guarniciones. Estos pimientos también pueden serasado y encurtido para más sabor o secado para usar fuera de temporada.
Al igual que otros pimientos, los pimientos de cera húngaros se pueden cultivar en el jardín o la cocina, pero necesitan un lugar soleado, un suelo bien drenado y protección contra las fluctuaciones de temperatura y el viento. Los pimientos cultivados pueden ser complicados, ya que las plantas se marchitarán fácilmente si se deja secas demasiado o se vuelven mohosas si están demasiado -agua. Sin embargo, los pimientos les va bien como plantas de contenedores, lo que puede ser útil para personas con espacio de jardinería limitado.