Wat zijn Hongaarse waxpepers?
Hongaarse waspepers zijn een verscheidenheid aan chili -peper ontwikkeld in Hongarije, de thuisbasis van paprika, een ander opmerkelijk pepproduct. Deze paprika's staan ook bekend als hete gele pepers of warme waxpepers, en ze lijken sterk op de bananenpeper, een familielid in de peperfamilie. Ze kunnen op verschillende manieren worden gebruikt bij het koken, en ze zijn beschikbaar in sommige supermarkten en boerenmarkten als verse producten, naast verkocht in ingelegde vorm.
Deze paprika's kunnen vrij groot worden als ze mogen groeien tot volwassenheid, maar meestal worden ze geoogst wanneer ze ongeveer de lengte van een hand hebben. Ze zijn van nature geel op het moment van de oogst, hoewel ze een rijke rode kleur kunnen ontwikkelen als ze volledig kunnen rijpen. De "was" in de naam is een verwijzing naar de enigszins wasachtige textuur van de schil van de peper. Desondanks is de schil perfect eetbaar en in feite erg smaakvol.
In termen van hitte vallen Hongaarse waspepers rond het midden van de spectrum. De smaak is vrij mild, maar het heeft een hint van een kick die onsmakelijk kan zijn voor mensen die extreem gevoelig zijn voor hitte. Sommige mensen verwijderen de zaden en witte ribben uit de peper om het kruid te verminderen, terwijl anderen ze liever achterlaten zodat ze een goede hit van de smaak kunnen krijgen.
Hongaarse wax en bananenpepers lijken zo vergelijkbaar dat de twee soms in de war zijn, dus koks willen ze misschien proeven voordat ze ze gebruiken om ervoor te zorgen dat ze de gewenste variëteit zijn. Als het wordt gebruikt in plaats van de meer milde bananenpeper, kunnen Hongaarse waspepers een gerecht onverwacht pittig maken, terwijl tamme bananenpepers teleurstellend kunnen zijn wanneer pittiger pepers werden verwacht.
hete gele paprika's kunnen rauw en fris worden gebruikt in salades, marinades, verbanden en andere gerechten. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan stoofschotels, omdat ze in Hongarije zijn, en ingelegd voor gebruik als voorgerechten en garnituren. Deze paprika's kunnen dat ook zijnGeroosterd en ingelegd voor meer smaak, of gedroogd voor gebruik uit het seizoen.
Net als andere paprika's kunnen Hongaarse waspepers worden gekweekt in de huistuin of keuken, maar ze hebben een zonnige plek, goed doorlatende grond en bescherming nodig tegen temperatuurschommelingen en wind. Het kweken van paprika's kan lastig zijn, omdat de planten gemakkelijk zullen verwelken als ze te lang droog blijven, of beschimmeld worden als ze overwater zijn. Peppers doen het echter goed als containerplanten, die handig kunnen zijn voor mensen met beperkte tuinruimte.