¿Qué son Jalapeño Poppers?
Los poppers jalapeño son un plato que se hace vaciando los pimientos jalapeños, rellenándolos con una mezcla de queso condimentado, golpeándolos y luego freyalos. Aunque muchas personas clasifican a Jalapeño Poppers como cocina mexicana, porque presentan pimientos calientes, probablemente sean una invención del suroeste de los Estados Unidos, que se casan con el amor latino del calor con la obsesión estadounidense con todas las cosas fritas. Puede encontrar Poppers Jalapeño hechos por una variedad de compañías en las secciones de alimentos congelados de muchos mercados para hacer en el hogar, y también están disponibles en algunas tiendas de conveniencia y mercados que ofrecen alimentos de delicatessen. También puede, por supuesto, hacer poppers jalapeño en casa desde cero.
Varios platos en el suroeste de los Estados Unidos están hechos con pimientos rellenos, y todos estos platos son bastante fáciles de hacer. En el caso de Jalapeño Poppers, el cocinero comienza con el relleno, que se puede hacer con crema, queso cheddar oJack Cheese. El relleno generalmente se condimenta de alguna manera, a veces incluso con trozos de pimiento picante. A continuación, el relleno se recoge en jalapeños que han sido ahuecados, y los pimientos se sumergen en masa o empanada antes de ser dejadas en la freidora profunda.
Para vaciar los pimientos enteros para el relleno, los cocineros cortan la parte superior de la pimienta y la alejan cuidadosamente. Si el corte se ejecuta solo por el exterior de la pimienta, las semillas a veces salen con él. De lo contrario, se debe insertar un cuchillo en la pimienta para sacar las semillas. Es una buena idea usar guantes durante este proceso, ya que los aceites de la pimienta pueden causar una gran picadura, especialmente si las membranas de moco se tocan involuntariamente.
Hay todo tipo de variaciones en el popper jalapeño básico. Por ejemplo, a algunos cocineros les gusta usar una masa de cerveza para una espiga adicional, y las migajas de pan a menudo se agregan a la masapara hacerlo más grueso. Los cocineros también pueden experimentar rellenando otros pimientos, o agregando pimientos más calientes en la mezcla de queso para darle un poco a los poppers jalapeño. Los cocineros conscientes de la salud pueden optar por hornear, en lugar de freír, sus poppers jalapeño.
La pimienta de Jalapeño no está terriblemente caliente, especialmente cuando las semillas y las membranas blancas en los pimientos se eliminan para hacer poppers de jalapeño, pero la pimienta lleva una pizca de patada. Cuando se combina con el relleno de queso cremoso y el grasiento empanado afuera, el calor de la pimienta puede disminuir aún más. Por esta razón, a algunas personas les gusta comer sus poppers jalapeño con salsa picante, para recuperar parte del calor.