Vad är Jalapeño Poppers?

jalapeño poppers är en maträtt som är gjord genom att hälla ut jalapeño -paprika, fylla dem med en kryddad ostblandning, slå dem och sedan steka dem. Även om många klassificerar jalapeño -poppers som mexikansk mat, eftersom de har varma paprika, är de förmodligen en uppfinning av det amerikanska sydväst och gifter sig med den latinska kärleken till värme med den amerikanska besattheten med allt som är friterade. Du kan hitta Jalapeño Poppers tillverkade av olika företag i de frysta matavsnitten på många marknader att göra hemma, och de är också tillgängliga varma från vissa närbutiker och marknader som erbjuder heta deli -livsmedel. Du kan naturligtvis också göra Jalapeño Poppers hemma från grunden.

Ett antal rätter i det amerikanska sydväst är gjorda med fyllda paprika, och alla dessa rätter är ganska enkla att göra. När det gäller jalapeño poppers börjar kocken med fyllningen, som kan göras med grädde, cheddar ellerjackost. Fyllningen är vanligtvis kryddad på något sätt, ibland till och med med bitar av peppar. Därefter skaffas fyllningen i jalapeños som har blivit ihåliga, och paprika doppas i smeten eller paneras innan de släpps i friteraren.

För att höja hela paprika för fyllning, klipper kockar toppen av pepparen och drar den försiktigt bort. Om snittet körs bara på utsidan av pepparen, kommer frön ibland ut med det. Annars måste en kniv sättas in i pepparen för att skopa ut frön. Det är en bra idé att bära handskar under denna process, eftersom oljorna från pepparen kan orsaka en ganska sting, särskilt om slemmembranen omedvetet berörs.

Det finns alla möjliga variationer på den grundläggande jalapeño -popparen. Till exempel, vissa kockar gillar att använda en öl smet för extra tang, och brödsmulor läggs ofta till i smetenför att göra det mer chunky. Kockar kan också experimentera med att fylla andra paprika eller lägga till varmare paprika i ostmixen för att ge jalapeño poppers lite av en bit. Hälso-medvetna kockar kan välja att baka, snarare än stek, deras jalapeño poppers.

Jalapeño -pepparen är inte särskilt varm, särskilt när frön och vita membran i paprika tas bort för att göra jalapeño poppers, men pepparen har en antydning av en spark. När den kombineras med krämig ostfyllning och oljig panerad utanför kan pepparens värme minskas ytterligare. Av denna anledning gillar vissa människor att äta sina jalapeño poppers med varm sås för att få tillbaka en del av värmen.