Vilka är de olika typerna av polenta?
Polenta är det italienska ordet för majs och är vanligtvis tänkt på som ett puddingliknande ämne som är tillverkat av majsmjöl. Den mest grundläggande typen är gjord av gult majsmjöl, salt och vatten. Den grundläggande sorten är också bland de lägsta i fettinnehållet; Men det finns många andra slag också.
serveras i italienska grytor, spanska soppor eller toppade med söt lönnsirap, möjligheterna för polenta är oändliga. Många är bekanta med de polenta-stilkotletterna. De är populära fyllmedel i den vegetariska världen, som används på liknande sätt som bröd eller andra korn. Kotletterna görs när polenta hälls på ett bricka och sprids sedan slät. När den svalnar skärs den i trianglar, doppas i brödsmulor och bakas sedan tills trianglarna är krispiga på utsidan och krämig på insidan.
matlagning Polenta är lätt. Enkelt bryter cirka 3 koppar saltat vatten till en koka. Tillsätt sedan cirka 1 kopp (152 gram) majsmjöl i vattnet. KeEP vispar blandningen när den kokar. Därefter, minska temperaturen på spisen till låg och låt blandningen sjuda i cirka 15 minuter. För människor som gillar krämig polenta bör den laga längre på den lägsta värmen.
Som en tumregel gör 1 kopp (152 gram) majsmjöl ungefär tre gånger så mycket polenta. Även om detta kan verka mycket, kan det användas i så många recept att det snabbt försvinner. Till exempel gillar många helt enkelt de kotletter som nämns ovan och serverar det med tomatsås. Andra människor gillar att toppa kotletterna med pestosås. Möjligheterna är oändliga.
Ursprungligen gjordes polenta av bovete tills majs och majsmjöl kom in i scenen. Även om bovete sorten kan vara originalet föredrar de flesta kännedom om den majsbaserade sorten. Även om det oftast är tillverkat av gult majsmjöl, kan det också göras med vit cornmeAl, som är fallet med den venetianska sorten. Dessutom, om det görs i den västra delen av världen, är den vanligtvis tätare än om den är gjord i öst.
Polenta är en av de mest mångsidiga rätter runt. Även om det ursprungligen var maten från bönderna, serveras den nu på gourmetrestauranger över hela världen. Det kan vara enkelt, serveras med ost och smör, eller ganska komplex, serveras med fisk, anka eller annat kött. Många älskar det eftersom det kan användas i flera dagar efter att det har gjorts, vilket gör det till ett bra komplement till varje måltid.