¿Cuáles son los diferentes tipos de polenta?
Polenta es la palabra italiana para el maíz y generalmente se considera una sustancia similar a la de pudín que está hecha de harina de maíz. El tipo más básico está hecho de harina de maíz amarilla, sal y agua. Esa variedad básica también se encuentra entre las más bajas en el contenido de grasa; Sin embargo, también hay muchos otros tipos.
Servido en guisos italianos, sopas españolas o cubiertas de jarabe de arce dulce, las posibilidades de polenta son infinitas. Muchas personas están familiarizadas con las chuletas de estilo polenta. Son rellenos populares en el mundo vegetariano, utilizados de manera similar al pan u otros granos. Las chuletas se hacen cuando la polenta se vierte en una bandeja y luego se extiende suave. Después de que se enfría, se corta en triángulos, se sumerge en migas de pan y luego se hornea hasta que los triángulos estén crujientes por fuera y cremosos por dentro.
Cocinar polenta es fácil. Simple Lleve aproximadamente 3 tazas (750 ml) de agua salada a ebullición. Luego agregue aproximadamente 1 taza (152 gramos) de harina de maíz al agua. KinEP batiendo la mezcla mientras hierve. Luego, reduzca la temperatura en la estufa a baja y deje que la mezcla hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Para las personas a las que les gusta la polenta cremosa, debe cocinarse más tiempo con el calor más bajo.
Como regla general, 1 taza (152 gramos) de harina de maíz produce aproximadamente tres veces más polenta. Aunque esto puede parecer mucho, se puede usar en tantas recetas que desaparece rápidamente. Por ejemplo, a muchas personas simplemente les gusta hacer las chuletas mencionadas anteriormente y servirlo con salsa de tomate. A otras personas les gusta cubrir las chuletas con salsa de pesto. Las posibilidades son infinitas.
Originalmente, la polenta estaba hecha de trigo sarraceno, hasta que el maíz y la harina de maíz entraron en escena. Aunque la variedad de trigo sarraceno puede ser el original, la mayoría de las personas prefieren la familiaridad de la variedad a base de maíz. Aunque se hace con mayor frecuencia de harina de maíz amarilla, también se puede hacer con maíz blancoAl, como es el caso de la variedad veneciana. Además, si se hace en la parte occidental del mundo, generalmente es más denso que si se hace en el este.
Polenta es uno de los platos más versátiles. Aunque originalmente era la comida de los campesinos, ahora se sirve en restaurantes gourmet en todo el mundo. Puede ser simple, servido con queso y mantequilla, o bastante complejo, servido con pescado, pato u otras carnes. A muchas personas les encanta porque se puede usar durante varios días después de que se realice, lo que lo convierte en una gran adición a cualquier comida.