Quali sono i diversi tipi di polenta?
polenta è la parola italiana per il mais e di solito è considerata una sostanza simile a un budino che è fatto di farina di mais. Il tipo più elementare è realizzato con farina di mais gialla, sale e acqua. Quella varietà di base è anche tra i più bassi nel contenuto di grassi; Tuttavia, ci sono anche molti altri tipi.
servito in stufati italiani, zuppe spagnole o condite con dolce sciroppo d'acero, le possibilità di polenta sono infinite. Molte persone hanno familiarità con le cotolette in stile polenta. Sono riempitivi popolari nel mondo vegetariano, utilizzati in modo simile al pane o ad altri cereali. Le cotolette vengono realizzate quando la polenta viene versata su un vassoio e quindi si diffondono liscio. Dopo che si raffredda, viene tagliato in triangoli, immerso in pangrattato e poi cotto fino a quando i triangoli sono croccanti all'esterno e cremosi all'interno.
La polenta di cottura è facile. Semplice porta a ebollizione circa 3 tazze (750 ml) di acqua salata. Quindi aggiungi circa 1 tazza (152 grammi) di farina di mais all'acqua. KeEP che sbatte la miscela mentre bolle. Quindi, ridurre la temperatura sul piano cottura a bassa e lasciare cuocere la miscela per circa 15 minuti. Per le persone a cui piace la polenta cremosa, dovrebbe cucinare più a lungo al caldo.
Come regola generale, 1 tazza (152 grammi) di farina di mais produce circa tre volte più polenta. Anche se questo può sembrare molto, può essere usato in così tante ricette che scompare rapidamente. Ad esempio, a molte persone piace semplicemente preparare le cotolette sopra menzionate e servirle con salsa di pomodoro. A altre persone piace superare le cotolette con salsa di pesto. Le possibilità sono infinite.
Inizialmente, la polenta veniva realizzata con grano saraceno, fino a quando mais e farina di mais non entrarono in scena. Sebbene la varietà di grano saraceno possa essere l'originale, la maggior parte delle persone preferisce la familiarità della varietà a base di mais. Sebbene sia spesso fatto di farina di mais gialla, può anche essere fatto con cornme biancoAl, come nel caso della varietà veneziana. Inoltre, se viene realizzato nella parte occidentale del globo, di solito è più denso che se viene realizzato in Oriente.
polenta è uno dei piatti più versatili in circolazione. Sebbene originariamente fosse il cibo dei contadini, ora è servito nei ristoranti gourmet in tutto il mondo. Può essere semplice, servito con formaggio e burro, o piuttosto complesso, servito con pesce, anatra o altre carni. Molte persone lo adorano perché può essere usato per diversi giorni dopo che è stato realizzato, rendendolo un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.