Hvad er de forskellige typer polenta?
Polenta er det italienske ord for majs og betragtes normalt som et buddinglignende stof, der er lavet af majsmel. Den mest basale slags er lavet af gul majsmel, salt og vand. Denne grundlæggende sort er også blandt de laveste i fedtindhold; Der er dog også mange andre slags.
serveret i italienske gryderetter, spanske supper eller toppet med sød ahornsirup, er mulighederne for polenta uendelige. Mange mennesker er bekendt med de polenta-stilede koteletter. De er populære fyldstoffer i den vegetariske verden, der bruges på lignende måder som brød eller andre korn. Koteletterne fremstilles, når polentaen hældes på en bakke og spreder sig derefter glat. Når det er afkølet, skæres det i trekanter, dyppes i brødkrummer og bages derefter, indtil trekanterne er sprøde på ydersiden og cremet på indersiden.
madlavningspolenta er let. Enkelt medbragte 3 kopper (750 ml) saltet vand til kogning. Tilsæt derefter ca. 1 kop (152 gram) majsmel til vandet. KeEP pisker blandingen, når den koger. Derefter skal du reducere temperaturen på komfuret til lav, og lad blandingen simre i ca. 15 minutter. For mennesker, der kan lide cremet polenta, skal den koge længere på den laveste varme.
Som tommelfingerregel gør 1 kop (152 gram) majsmel omkring tre gange så meget polenta. Selvom dette kan virke som meget, kan det bruges i så mange opskrifter, at det hurtigt forsvinder. For eksempel kan mange mennesker simpelthen lide at lave koteletterne nævnt ovenfor og servere den med tomatsauce. Andre mennesker kan lide at toppe koteletterne med pestosauce. Mulighederne er uendelige.
Oprindeligt blev Polenta lavet af boghvede, indtil majs og majsmel kom ind på scenen. Selvom sorten med boghvede muligvis er originalen, foretrækker de fleste mennesker fortroligheden af den majsbaserede sort. Selvom det oftest er lavet af gul majsmel, kan det også fremstilles med hvid cornmeAl, som det er tilfældet med den venetianske sort. Derudover, hvis det er lavet i den vestlige del af kloden, er det normalt tættere end hvis det er lavet i øst.
Polenta er en af de mest alsidige retter rundt. Selvom det oprindeligt var fødevarer fra bønderne, serveres den nu i gourmetrestauranter over hele verden. Det kan være enkelt, serveret med ost og smør eller ganske kompleks, serveret med fisk, and eller andet kød. Mange mennesker elsker det, fordi det kan bruges i flere dage efter, at det er lavet, hvilket gør det til en god tilføjelse til ethvert måltid.