Hvad er jalapeño poppers?
Jalapeño Poppers er en skål, der er lavet ved at udhule jalapeño -peber, fylder dem med en krydret osteblanding, mishandler dem og steg dem derefter. Selvom mange mennesker klassificerer Jalapeño -poppers som mexicansk køkken, fordi de har varme peberfrugter, er de sandsynligvis en opfindelse af det amerikanske sydvest og gifter sig med den latinske kærlighed til varme med den amerikanske besættelse af alle ting, der er dybstegt. Du kan finde Jalapeño -poppers lavet af en række virksomheder i de frosne fødevaresektioner på mange markeder, der skal fremstilles derhjemme, og de er også tilgængelige varme fra nogle dagligvarebutikker og markeder, der tilbyder hot deli -fødevarer. Du kan selvfølgelig også lave jalapeño -poppers derhjemme fra bunden.
Et antal retter i det amerikanske sydvest er lavet med udstoppede peberfrugter, og alle disse retter er ret lette at lave. I tilfælde af jalapeño -poppers starter kokken med fyldningen, der kan laves med fløde, cheddar ellerJack Cheese. Fyldningen er normalt krydret på en eller anden måde, nogle gange endda med bunker af varm peber. Derefter bliver fyldet hyldet ind i jalapeños, der er blevet udhulet, og peberfrugterne dyppes i dej eller paneret, før de droppes ned i frituren.
For at udhule hele peberfrugter til fyldning, skærer kokke toppen af peberen af og trækker den forsigtigt væk. Hvis udskæringen kun køres rundt på ydersiden af peber, kommer frøene undertiden ud med det. Ellers skal der indsættes en kniv i peber for at øse frøene ud. Det er en god ide at bære handsker under denne proces, da olierne fra peber kan forårsage et ganske stikk, især hvis slimmembranerne uforvarende røres.
Der er alle slags variationer på den grundlæggende Jalapeño Popper. For eksempel kan nogle kokke gerne bruge en øl dej til ekstra tang, og brødmuler føjes ofte til dejenFor at gøre det mere tykket. Kokke kan også eksperimentere med at fylde andre peberfrugter eller tilføje varmere peberfrugter i osteblandingen for at give Jalapeño -popperne lidt af en bid. Sundhedsbevidste kokke kan vælge at bage, snarere end stek, deres jalapeño poppers.
Jalapeño -peber er ikke meget varm, især når frøene og hvide membraner i peberfrugter fjernes for at gøre jalapeño -poppers, men peberen bærer et antydning af et spark. Når den kombineres med den cremede ostfyldning og fedtede paneret udenfor, kan peberens varme blive endnu yderligere formindsket. Af denne grund kan nogle mennesker lide at spise deres jalapeño -poppers med varm sauce for at bringe noget af varmen tilbage.