Wat zijn jalapeño -poppers?
Jalapeño -poppers zijn een gerecht dat wordt gemaakt door jalapeño -paprika's uit te hollen, ze te vullen met een gekruid kaasmengsel, ze te slaan en vervolgens te frituren. Hoewel veel mensen jalapeño -poppers classificeren als de Mexicaanse keuken, omdat ze hete pepers hebben, zijn ze waarschijnlijk een uitvinding van het Amerikaanse zuidwesten, met de Latijnse liefde voor hitte met de Amerikaanse obsessie met alle diep gefrituurde dingen. U kunt jalapeño -poppers vinden gemaakt door verschillende bedrijven in de bevroren voedselsecties van veel markten om thuis te maken, en ze zijn ook verkrijgbaar bij sommige gemakswinkels en markten die hot deli -voedingsmiddelen aanbieden. Je kunt natuurlijk ook jalapeño -poppers thuis helemaal opnieuw maken.
Een aantal gerechten in het Amerikaanse zuidwesten zijn gemaakt met gevulde paprika's, en al deze gerechten zijn vrij eenvoudig te maken. In het geval van jalapeño -poppers begint de kok met de vulling, die kan worden gemaakt met crème, cheddar, ofJack Cheese. De vulling wordt meestal op een of andere manier gekruid, soms zelfs met brokken hete peper. Vervolgens wordt de vulling in jalapeños geschept die zijn uitgehold, en de paprika's worden in beslag gedompeld of gepaneerd voordat ze in de diepe friteuse worden gedropt.
Om hele paprika's uit te hollen voor vulling, snijdt koks de bovenkant van de peper af en trekken deze voorzichtig weg. Als de snede alleen rond de buitenkant van de peper wordt gereden, komen de zaden er soms mee uit. Anders moet een mes in de peper worden ingebracht om de zaden eruit te scheppen. Het is een goed idee om handschoenen te dragen tijdens dit proces, omdat de oliën van de peper een behoorlijk angel kunnen veroorzaken, vooral als de slijmmembranen onbewust worden aangeraakt.
Er zijn allerlei variaties op de basis Jalapeño Popper. Sommige koks gebruiken bijvoorbeeld graag een bierbeslag voor extra tang, en broodkruimels worden vaak aan het beslag toegevoegdOm het meer grof te maken. Cooks kunnen ook experimenteren met het vullen van andere paprika's, of het toevoegen van hetere paprika's in de kaasmix om de Jalapeño -poppers een beetje een hap te geven. Gezondheidsbewuste koks kunnen ervoor kiezen om hun jalapeño-poppers te bakken, in plaats van te bakken.
De jalapeño -peper is niet erg heet, vooral wanneer de zaden en witte membranen in de paprika's worden verwijderd om jalapeño -poppers te maken, maar de peper draagt een hint van een kick. In combinatie met de romige kaasvulling en vettige gepaneerde buiten, kan de hitte van de peper nog verder worden verminderd. Om deze reden eten sommige mensen graag hun jalapeño -poppers met hete saus, om wat van de hitte terug te brengen.