Hvad er køkkenbuket?

Kitchen Bouquet er en sauce, der er blevet brugt af amerikanske kokke i over 100 år. Det kan bruges som en brunende sauce eller sauce base for at lave hurtige måltider fra bunden. Køkkenbuket fungerer også som en krydderi. Det tager kun en lille mængde at berige madfarven, og en flaske vil vare lang tid.

Jules Tournade, en slikforretningsejer, oprettede først saucen lavet af krydderier, urter, grøntsagsjuicer og karamel i 1877. Han navngav det turnering af koncentreret essens , som indtog førstepladsen ved den første årlige udsættelse af alimentærprodukterne i 188. Ære, Tournades sauce blev omdøbt køkkenbuket bruning og kryddersauce . Denne sauce blev oprindeligt solgt i en Aqua Glass -flaske, der siden er blevet en samleobjekter, og ville fortsætte med at blive en hæfteklamme i mange køkkener. Siden 1971 er saucen solgt af Clorox Company.

køkkenbuket er populært blandt kokke og madstylister, der er coNcerned med madpræsentation. Selvom det indeholder nogle krydderier til smag, bruges det mest som brunende agent. Køkkenbuket børstes ofte over kød for at give det et tiltalende, ristet udseende. Det bruges også til at forbedre farven på fødevarer, der ikke bliver brune, når de koges i en crock -gryde eller mikrobølgeovn. Saucen bruges også til at mørke farven på gryderetter, supper, marinader og gravies.

Nogle mennesker finder smagen af ​​køkkenbuket lækker, og de kan godt lide at tilføje den til fødevarer for at få smagen ud. Andre mennesker tror ikke, det har nogen smag overhovedet, så de bruger den kun som en brunningssauce. For folk, der ikke kan lide det, rapporteres det ofte at smage brændt. Turnering beregnet til køkkenbuket at smage som oksekød, og det gør for nogle mennesker.

De vigtigste ingredienser i køkkenbuket er karamel og en base lavet af et antal grøntsager og krydderier. Saucen er konserverEd med en lille mængde natriumbenzoat. Den leveres i den samme brune flaske med en gul etiket, som den er pakket ind i årtier. Den eneste forskel i emballage er, at den originale brune flaske var lavet af glas, og nu er den lavet af plast.

Der er flere måder at fremstille en hjemmelavet brunningssauce ved hjælp af ingredienser, der findes i de fleste køkkener, og en kombination af brunt sukker og vand er alt, hvad der er nødvendigt for enkle opskrifter. Det første trin er at koge 1/2 kop brunt sukker over lav varme under omrøring konstant, indtil det bliver mørkebrunt. Tilføjelse af to kopper vand skaber en sauce, der giver kød, der er attraktivt, ristet udseende.