주방 꽃다발은 무엇입니까?

주방 꽃다발은 미국 요리사가 100 년 이상 사용한 소스입니다. 브라우닝 소스 또는 그레이비베이스로 사용하여 처음부터 빠른 식사를 할 수 있습니다. 주방 꽃다발은 또한 조미료로 기능합니다. 음식의 색을 풍요롭게하는 데는 소량이 필요하며 병은 오래 지속됩니다.

사탕 사업 주인 인 Jules Tournade는 처음으로 1877 년에 향신료, 허브, 야채 주스 및 카라멜로 만든 소스를 만들었습니다. 그는 1882 년에 Allary 제품의 첫 번째 배출에서 첫 번째 매출을 차지한 Tournade ' Tournade의 소스는 주방 꽃다발 브라우닝과 조미료 소스로 이름이 바뀌 었습니다. 이 소스는 원래 수집 가능한 골동품이 된 아쿠아 유리 병으로 판매되었으며 많은 부엌에서 스테이플이 될 것입니다. 1971 년 부터이 소스는 Clorox Company가 판매했습니다.

주방 꽃다발은 공동 요리사와 음식 스타일리스트에게 인기가 있습니다.음식 프레젠테이션과 함께. 풍미를위한 향신료가 포함되어 있지만 대부분 브라우닝 제로 사용됩니다. 부엌 꽃다발은 종종 고기를 닦아 매력적이고 구운 외관을 제공합니다. 또한 그릇 냄비 나 전자 레인지에서 익을 때 갈색으로 변하지 않는 음식의 색상을 개선하는 데 사용됩니다. 소스는 또한 스튜, 수프, 매리 네이드 및 그레이비의 색을 어둡게하는 데 사용됩니다.

어떤 사람들은 주방 꽃다발의 맛을 맛보고 맛을 내기 위해 음식에 추가하는 것을 좋아합니다. 다른 사람들은 그것이 풍미가 전혀 없다고 생각하지 않으므로 갈색 소스로만 사용합니다. 마음에 들지 않는 사람들에게는 일반적으로 타는 것으로보고됩니다. T

주방 꽃다발의 주요 성분은 카라멜과 많은 야채와 향신료로 만든베이스입니다. 소스는 보존됩니다소량의 나트륨 벤조이트와 함께. 그것은 수십 년 동안 포장 된 노란색 라벨이 달린 같은 갈색 병에 들어 있습니다. 포장의 유일한 차이점은 원래 갈색 병이 유리로 만들어졌으며 이제는 플라스틱으로 만들어 졌다는 것입니다.

대부분의 부엌에서 발견되는 재료를 사용하여 수제 갈색 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 갈색 설탕과 물의 조합이 간단한 요리법에 필요한 전부입니다. 첫 번째 단계는 낮은 열로 1/2 컵의 갈색 설탕을 요리하는 것입니다. 물 두 잔을 추가하면 고기에게 매력적이고 구운 외관을 줄 수있는 소스를 만듭니다.