염소의 우유 요구르트는 무엇입니까?

요거트는 젖소에서 가장 일반적으로 만들어진 두껍고 크림 같은 제품이지만 염소의 우유는 크림 같은 간식으로 바꿀 수 있습니다. 염소의 우유 요구르트에는 Cow 's Milk Yogurt와 동일한 유형의 발효 박테리아가 포함되어 있으며 완제품은 비슷한 질감과 맛을 갖습니다. 젖소의 우유에 관대하지 않은 일부 사람들은 염소 우유에 일반 알레르겐 인 유당이 포함되어 있다는 사실에도 불구하고 염소 우유 요구르트를 먹을 수 있습니다.

염소의 우유는 소 우유보다 맛이 달콤하고 짠맛이 있습니다. 이 추가 단맛은 염소의 우유 요구르트가 바람직한 요구르트 단맛을 달성하기 위해 설탕을 첨가 할 필요가 없음을 의미합니다. 우유에는 또한 더 많은 물이 들어 있으므로 요거트를 만들기 전에 집중해야 할 수도 있습니다.

우유에 자연적으로 존재하는 지방은 젖소의 크림처럼 액체의 상단으로 올라가지 않습니다. 대신, 지방은 액체 우유를 통해 분포되어 있습니다. 염소의 우유는 젖소의 우유보다 쾌적하고그러나 그것은 거의 같은 양의 칼슘과 칼로리를 포함합니다.

염소 우유 생산자가 추가하기 위해 염소 우유 생산자가 추가하는 전형적인 발효 박테리아는 Common Cow의 우유에 사용되는 것과 유사합니다. Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus, 및 Streptococcus thermophilus 은 발효기 중 일부입니다. 이 박테리아는 우유의 성분을 분해하여 요구르트의 질감과 맛을 형성합니다. 펙틴 또는 타피오카와 같은 물질은 요구르트의 두께를 높이기 위해 첨가 될 수 있습니다.

염소 우유 요구르트의 많은 풍미가 시장에 나와 있습니다. 일부 요구르트에는 설탕이 첨가되지 않지만 일부는 맛을 위해 꿀과 같은 여분의 설탕이 들어 있습니다. 과일은 바닐라와 같은 향료와 마찬가지로 요구르트 제품의 일부를 형성 할 수 있습니다. 염소의 우유 요구르트도 살아있을 수 있습니다. 즉, 완제품에 높은 수준의 살아있는 박테리아가 포함되어 있습니다.

염소는 국내 였지만미국 유제품 염소 협회 (American Dairy Goat Association)에 따르면 서부 세계에서는 약 10,000 년 동안 젖소 우유가 훨씬 일반적으로 이용 가능합니다. 요거트뿐만 아니라 염소 우유는 소 우유 제품과 같은 방식으로 치즈와 아이스크림을 만들 수 있습니다. 염소 우유와 요거트 제품의 장점은 소 우유를 마실 때 건강 문제를 겪는 일부 사람들이 더 쉽게 대사 할 수 있다는 것입니다. 이는 소 우유의 특정 단백질이 염소 우유에서 덜 흔하기 때문일 수 있습니다. 그러나 소 우유에 상당한 알레르겐 인 유당은 여전히 ​​염소 우유에 존재합니다.