Vad är getens mjölkyoghurt?

yoghurt är en tjock och krämig produkt som oftast gjordes av komjölk, men mjölk från getter kan också förvandlas till den krämiga behandlingen. Getmjölkyoghurt innehåller samma typ av jäsningsbakterier som komjölkyoghurt, och den färdiga produkten har en liknande struktur och smak. Vissa människor som är intoleranta mot komjölk kan äta getmjölkyoghurt utan problem trots att getmjölk innehåller laktos, ett vanligt allergen.

getmjölk är sötare och saltare att smaka än komjölk. Denna extra sötma innebär att getens mjölkyoghurt ofta inte behöver ha sockerarter tillagd till den för att uppnå den önskvärda yoghurtens sötma. Mjölken innehåller också mer vatten och kan därför behöva koncentreras innan du gör yoghurt från den.

Fetterna som naturligtvis finns i mjölken stiger inte till toppen av vätskan som grädden i komjölk gör. Istället förblir fettet fördelat genom vätskemjölken. Getmjölk är fetare än komjölk,Men den innehåller ungefär samma mängd kalcium och kalorier.

Typiska jäsningsbakterier som getmjölkproducenter lägger till för att göra yoghurt liknar de som används i vanlig komjölk. lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus, och Streptococcus thermophilus är några av fermenterarna. Dessa bakterier bryter ner komponenterna i mjölken för att bilda yoghurtens struktur och smak. Ämnen som pektin eller tapioka kan tillsättas för att öka yoghurtens tjocklek.

Många smaker av getmjölkyoghurt finns tillgängliga på marknaden. Vissa yoghurt har inga sockerarter tillagda, men vissa innehåller extra sockerarter, till exempel honung, för smak. Frukt kan också utgöra en del av en yoghurtprodukt, liksom smakämnen som vanilj. Getmjölkyoghurt kan också vara levande, vilket innebär att den innehåller höga nivåer av levande bakterier i den färdiga produkten.

Även om getter har varit inhemskaI cirka 10 000 år, enligt American Dairy Goat Association, i den västra världen, är komjölk mycket vanligare tillgänglig. Förutom yoghurt kan getmjölk göra ost och glass på samma sätt som komjölkprodukter. En fördel med getmjölk och dess yoghurtprodukt är att den lättare kan metaboliseras av vissa människor som lider av hälsoproblem när de dricker komjölk. Detta kan bero på att vissa proteiner i komjölk är mindre vanliga i getmjölk. Laktos, ett betydande allergen i komjölk, är dock fortfarande närvarande i getmjölk.