Vad är köksbukett?

Kitchen Bouquet är en sås som har använts av amerikanska kockar i över 100 år. Det kan användas som en brunsås eller såsbas för att göra snabba måltider från grunden. Köksbukett fungerar också som en smaksättning. Det tar bara en liten mängd för att berika färgen på maten, och en flaska kommer att hålla länge.

Jules -turnerade, en godisföretagare, skapade först sås som gjordes av kryddor, örter, grönsaksjuicer och karamell i 1877. Han uppkallade det turnerade koncentrerade essens , vilket tog första plats vid första årliga exponeringen för 1877. Tournades sås byttes namn till kök bukettbrunning och smaksättningssås . Denna sås såldes ursprungligen i en aqua -glasflaska som sedan har blivit en samlarobjekt antik och skulle fortsätta att bli en häftklammer i många kök. Sedan 1971 har såsen sålts av Clorox Company.

Kitchen Bouquet är populär bland kockar och matstylister som är CONcerned med matpresentation. Även om den innehåller vissa kryddor för smak, används den mest som ett brunningsmedel. Köksbukett borstas ofta över kött för att ge det ett tilltalande, rostat utseende. Det används också för att förbättra färgen på livsmedel som inte blir brun när de tillagas i en lerkruka eller mikrovågsugn. Såsen används också för att mörkna färgen på grytor, soppor, marinader och gravies.

Vissa människor tycker att smaken av köksbukett är utsökt, och de gillar att lägga till den till livsmedel för att få fram smaken. Andra människor tror inte att det har någon smak alls, så de använder den bara som en brunsås. För människor som inte gillar det rapporteras det ofta för att smaka brända. Turnerade avsedda för köksbukett att smaka som nötkött, och det gör för vissa människor.

Huvudingredienserna i köksbuketten är karamell och en bas tillverkad av ett antal grönsaker och kryddor. Såsen är bevarandeed med en liten mängd natriumbensoat. Den finns i samma bruna flaska med en gul etikett som den har förpackats i årtionden. Den enda skillnaden i förpackning är att den ursprungliga bruna flaskan var gjord av glas, och nu är den gjord av plast.

Det finns flera sätt att göra en hemlagad brunsås med ingredienser som finns i de flesta kök, och en kombination av brunt socker och vatten är allt som behövs för enkla recept. Det första steget är att laga 1/2 kopp brunt socker över låg värme, omrörning ständigt tills det blir mörkbrunt. Att lägga till två koppar vatten skapar en sås som ger kött som attraktivt, rostat utseende.