Wat is keukenboeket?
Keukenboeket is een saus die al meer dan 100 jaar door Amerikaanse koks wordt gebruikt. Het kan worden gebruikt als een bruine saus of jusbasis om snelle maaltijden te maken. Keukenboeket functioneert ook als een kruiden. Het kost maar een klein bedrag om de kleur van voedsel te verrijken, en een fles gaat lang mee.
Jules Tournade, een candy -bedrijfseigenaar, creëerde eerst de saus gemaakt van kruiden, kruiden, groentesappen, groentesappen en karamel in 1877. Hij noemde het tournade's geconcentreerde essentie , die de eerste jaar in 1882 in 1882 noemde. Tournade's Sauce werd omgedoopt tot Kitchen Bouquet Browning en kruidensaus . Deze saus werd oorspronkelijk verkocht in een fles van aquablazen die sindsdien een verzamelbaar antiek is geworden en zou in veel keukens een nietje worden. Sinds 1971 wordt de saus verkocht door het Clorox Company.
Keukenboeket is populair bij koks en voedsstylisten die CO zijnncerned met voedselpresentatie. Hoewel het sommige kruiden voor smaak bevat, wordt het meestal gebruikt als een bruiningsmiddel. Keukenboeket wordt vaak over vlees geborsteld om het een aantrekkelijk, geroosterd uiterlijk te geven. Het wordt ook gebruikt om de kleur van voedingsmiddelen te verbeteren die niet bruin worden wanneer ze worden gekookt in een crockpot of magnetron. De saus wordt ook gebruikt om de kleur van stoofschotels, soepen, marinades en jus te donkerder maken.
Sommige mensen vinden de smaak van keukenboeket heerlijk, en ze voegen het graag toe aan voedingsmiddelen om de smaak naar voren te brengen. Andere mensen denken helemaal niet dat het een smaak heeft, dus gebruiken ze het alleen als een bruiningsaus. Voor mensen die het niet leuk vinden, wordt vaak gemeld dat het verbrand is. Tournade is bedoeld voor keukenboeket om naar rundvlees te proeven, en het doet voor sommige mensen.
De belangrijkste ingrediënten in keukenboeket zijn karamel en een basis gemaakt van een aantal groenten en kruiden. De saus is bewaarded met een kleine hoeveelheid natriumbenzoaat. Het wordt geleverd in dezelfde bruine fles met een geel label waar het al tientallen jaren is verpakt. Het enige verschil in verpakking is dat de originele bruine fles van glas was gemaakt, en nu is deze gemaakt van plastic.
Er zijn verschillende manieren om een zelfgemaakte bruine saus te maken met ingrediënten die in de meeste keukens worden gevonden, en een combinatie van bruine suiker en water is alles wat nodig is voor eenvoudige recepten. De eerste stap is om 1/2 kop bruine suiker op laag vuur te koken, constant roerend totdat het donkerbruin wordt. Het toevoegen van twee kopjes water zal een saus creëren die vlees geeft zo aantrekkelijk, geroosterd uiterlijk.