Hva er kjøkkenbukett?

Kjøkkenbukett er en saus som har blitt brukt av amerikanske kokker i over 100 år. Den kan brukes som en brunesaus eller sausbase for å lage raske måltider fra bunnen av. Kjøkkenbukett fungerer også som krydder. Det tar bare en liten mengde for å berike fargen på mat, og en flaske vil vare lenge.

Jules -turnering, en godteri -bedriftseier, opprettet først sausen laget av krydder, urter, grønnsaksjuice og karamell i 1877. Han ga den til første gang på den første gangen til den første gangen. Honor, Tournades saus ble omdøpt Kitchen Bouquet Browning and Seasoning Sauce . Denne sausen ble opprinnelig solgt i en Aqua -glassflaske som siden har blitt en samleobjekt, og ville fortsette å bli en stift i mange kjøkken. Siden 1971 har sausen blitt solgt av Clorox Company.

Kitchen Bouquet er populær blant kokker og matstylister som er CONcerned med matpresentasjon. Selv om den inneholder noen krydder for smak, brukes det stort sett som et bruningsmiddel. Kjøkkenbukett børstes ofte over kjøtt for å gi det et tiltalende, stekt utseende. Det brukes også til å forbedre fargen på matvarer som ikke blir brune når de tilberedes i en crock -gryte eller mikrobølgeovn. Sausen brukes også til å mørkne fargen på gryteretter, supper, marinader og gravier.

Noen mennesker finner smaken av kjøkkenbukett deilig, og de liker å legge den til mat for å få frem smaken. Andre mennesker tror ikke det har noen smak i det hele tatt, så de bruker den bare som en brunesaus. For folk som ikke liker det, rapporteres det ofte å smake brent. Tournade beregnet på kjøkkenbukett for å smake som storfekjøtt, og det gjør for noen mennesker.

Hovedingrediensene i kjøkkenbuketten er karamell og en base laget av en rekke grønnsaker og krydder. Sausen er konservered med en liten mengde natriumbenzoat. Den kommer i den samme brune flasken med en gul etikett som den har blitt pakket inn i flere tiår. Den eneste forskjellen i emballasje er at den originale brune flasken var laget av glass, og nå er den laget av plast.

Det er flere måter å lage en hjemmelaget brunsaus ved å bruke ingredienser som finnes i de fleste kjøkken, og en kombinasjon av brunt sukker og vann er alt som trengs for enkle oppskrifter. Det første trinnet er å koke 1/2 kopp brunt sukker over svak varme, mens du rører konstant til det blir mørkebrunt. Å tilsette to kopper vann vil lage en saus som vil gi kjøtt det attraktive, stekt utseende.