Hur steker jag tomater?

rostade tomater kan användas i ett mycket brett utbud av recept. Bruschetta, hemlagad marinarasås, antipastosallader eller plattor, smörgåsar, pizzor och grisor kan alla dra nytta av den smakfulla, rika smaken av rostade tomater. När du gör din egen finns det några grundläggande steg du bör följa. Förvärmning av ugnen till rätt temperatur kommer vanligtvis först, följt av skivning och sådd av grönsakerna. Att belägga tomaterna i olja och smakämnen och steka dem under rätt tid hjälper dem att bli behagligt mjuka och förkolade.

När du förvärmar din ugn, ställ in den mellan 375 ° och 400 ° F (cirka 190 ° C. Detta kan verka högt, men om du försöker steka tomater vid lägre temperatur, kan de bara vända sig till svamp innan de utvecklar rätt char runt kanterna. En hög temperatur och en relativt kort tillagningstid bör steka tomater ordentligt för att mjukgöra dem och ge dem en mjuk bit, utan att få dem att falla Apart.

Även om du kan använda alla typer av tomat för att göra dina egna, fungerar äggformade romatomater ofta bäst. Dessa fasta, köttiga små frukter står ofta upp för att värma bättre än deras större arv eller nötköttkusiner. Allt du behöver med dessa mindre tomater är att tvätta dem, skiva av stamänden och klippa dem i hälften, vertikalt. Du kan försiktigt pressa varje hälft över en skål för att ta bort frön, eller skopa ut dem med en sked. Vissa människor gillar också att skära bort kärnan, men du behöver inte.

för att steka tomater, placera de halverade frukterna, klippa upp sidan, på ett lätt oljat kakark. Olivolja är vanligtvis det vanliga fettet som valts att steka tomater, men du kan använda raps, safflor eller din favorit andra matolja. Tappa tomatens snittade sidor med lite mer olja och krydda med salt. Om du vill ha riktigt smakfulla tomater kan du prova att tillsätta vitlökspulver, snippad gräslök eller torkatbasilika eller persilja till dem också. Vissa recept rekommenderar också ett strö av socker, lite citronskal eller parmesanost.

När du är kryddad, placera tomaterna i ugnen för att steka i 40 till 60 minuter. Öppna inte ugnsdörren för att kontrollera dem, använd fönstret i dörren och ugnslampan istället. Att öppna ugnsdörren för ofta tillåter värme att fly, vilket kan leda till underkokta tomater. Medan underkokta tomater inte är farliga, är de inte nödvändigtvis välsmakande heller.

Ta bort tomaterna från ugnen när de är klara och antingen överför dem till en uppvärmd serveringsrätt eller tillsätt dem i ditt favorit tomatbaserade recept. Du kan också vänta tills de svalnar och fryser dem. När de tinas, kan frysta rostade tomater ge till och med vinterrecept en ny smak av smak.