Como assado para tomates?
tomates assados podem ser usados em uma variedade muito ampla de receitas. Bruschetta, molho marinara caseiro, saladas ou pratos antipasto, sanduíches, pizzas e caçarolas podem se beneficiar do sabor salgado e rico de tomates assados. Ao fazer o seu próprio, existem algumas etapas básicas que você deve seguir. O pré -aquecimento do forno para a temperatura adequada geralmente vem primeiro, seguido de cortar e semear os vegetais. O revestimento dos tomates em óleo e aromas e assá -los pela quantidade adequada de tempo os ajuda a ficar agradavelmente macia e carbonizada. Isso pode parecer alto, mas se você tentar assar tomates a temperatura mais baixa, eles poderão se transformar em mingau antes de desenvolver o carvão adequado ao redor das bordas. Uma temperatura alta e um tempo de cozimento relativamente curto devem assar adequadamente os tomates para amolecê -los e dar uma mordida suavementet.
Embora você possa usar qualquer tipo de tomate para fazer o seu próprio, os tomates ciganos em forma de ovo geralmente funcionam melhor. Essas pequenas frutas firmes e carnudas costumam aquecer melhor do que sua herança maior ou primos de bife. Tudo o que você precisa com esses tomates menores é lavá -los, cortar a extremidade do caule e cortá -los ao meio, verticalmente. Você pode apertar suavemente cada metade sobre uma tigela para remover as sementes ou retirá -las com uma colher. Algumas pessoas também gostam de cortar o núcleo, mas você não precisa.
Para assar tomates, coloque as frutas pela metade, corte o lado para cima, em uma assadeira levemente oleada. O azeite é geralmente a gordura comum escolhida para assar tomates, mas você pode usar canola, açafrão ou seu outro óleo de cozinha favorito. Regue os lados cortados dos tomates com um pouco mais de óleo e tempere com sal. Se você quiser tomates realmente saborosos, tente adicionar alho em pó, cebolinha corada ou secamanjericão ou salsa para eles também. Algumas receitas também recomendam uma pitada de açúcar, algumas raspas de limão ou queijo parmesão.
Uma vez temperado, coloque os tomates no forno para assar por 40 a 60 minutos. Não abra a porta do forno para verificá -los, use a janela na porta e a luz do forno. A abertura da porta do forno muitas vezes permite que o calor escape, o que pode levar a tomates mal cozidos. Embora os tomates mal cozidos não sejam perigosos, eles também não são necessariamente saborosos.
Remova os tomates do forno quando terminar de assar e transferir-os para um prato de porção aquecida ou adicione-os à sua receita favorita à base de tomate. Você também pode esperar até que eles esfriem e congelem -os. Uma vez descongelados, os tomates assados congelados podem dar até as receitas de inverno uma nova explosão de sabor.