Hvordan steker jeg tomater?

Ristede tomater kan brukes i et veldig stort utvalg av oppskrifter. Bruschetta, hjemmelaget marinarasaus, antipastosalater eller tallerkener, smørbrød, pizzaer og gryteretter kan alle dra nytte av den salte, rik smaken av stekte tomater. Når du lager dine egne, er det noen få grunnleggende trinn du bør følge. Forvarming av ovnen til riktig temperatur kommer vanligvis først, etterfulgt av skiver og så grønnsakene. Belegg tomatene i olje og smakstilsetninger, og steker dem i riktig tid hjelper dem å bli behagelig myke og forkullet.

Når du forvarmer ovnen, sett den mellom 375 ° og 400 ° F (ca. 190 ° og 204 ° C). Dette kan virke høyt, men hvis du prøver å steke tomater ved lavere temperatur, kan de bare vende seg til grøt før de utvikler riktig røye rundt kantene. En høy temperatur og en relativt kort koketid skal stekt tomater ordentlig for å myke dem og gi dem en myk matbit, uten å få dem til å falle APARt.

Selv om du kan bruke hvilken som helst form for tomat til å lage dine egne, eggformede Roma-tomater, fungerer ofte best. Disse faste, kjøttfulle små fruktene står ofte opp for å varme bedre ut enn deres større arvestykke eller biffete kusiner. Alt du trenger med disse mindre tomatene er å vaske dem, skjære av stilkenden og skjære dem i to, vertikalt. Du kan presse hver halvdel over en bolle for å fjerne frøene, eller øse dem ut med en skje. Noen mennesker liker også å skive bort kjernen, men det trenger du ikke.

For å steke tomater, legg de halverte fruktene, kuttet siden opp, på et lett oljet kakeark. Olivenolje er vanligvis det vanlige fettet som er valgt til å steke tomater, men du kan bruke raps, safflower eller din favoritt annen matolje. Drypp de kuttede sidene av tomatene med litt mer olje og smak til med salt. Hvis du vil ha virkelig smakfulle tomater, kan du prøve å tilsette hvitløkspulver, snippet gressløk eller tørketBasil eller persille for dem også. Noen oppskrifter anbefaler også et dryss av sukker, litt sitronskall eller parmesanost.

Når du har krydret, plasser tomatene i ovnen for å steke i 40 til 60 minutter. Ikke åpne ovnsdøren for å sjekke dem, bruk vinduet i døren og ovnslyset i stedet. Åpne ovnsdøren for ofte lar varme rømme, noe som kan føre til underkokte tomater. Mens underkokte tomater ikke er farlige, er de ikke nødvendigvis velsmakende.

Fjern tomatene fra ovnen når de er ferdig med steking, og overfør dem til en oppvarmet serveringsfat eller legg dem til din favoritt tomatbaserte oppskrift. Du kan også vente til de avkjøles og fryser dem. Når de er tint, kan frosne stekte tomater gi selv vinteroppskrifter en frisk utbrudd av smak.