Wie bröste ich Tomaten?

geröstete Tomaten können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Bruschetta, hausgemachte Marinara -Sauce, Antipasto -Salate oder Platten, Sandwiches, Pizzas und Aufläufe können vom herzhaften, reichhaltigen Geschmack von gerösteten Tomaten profitieren. Wenn Sie Ihre eigenen machen, sollten Sie einige grundlegende Schritte befolgen. Das Vorheizen des Ofens auf die richtige Temperatur kommt im Allgemeinen an erster Stelle, gefolgt von Schneiden und Aussaat des Gemüses. Das Überziehen der Tomaten in Öl und Aromen und das Braten für die richtige Zeit hilft ihnen, angenehm weich und verkohlt zu werden. Dies mag hoch erscheinen, aber wenn Sie versuchen, Tomaten bei niedrigerer Temperatur zu rösten, werden sie sich möglicherweise dem Brei, bevor sie den richtigen Verkoppelten an den Rändern entwickeln. Eine hohe Temperatur und eine relativ kurzT.

Obwohl Sie jede Art von Tomate verwenden können, um Ihre eigenen, eiförmigen Roma-Tomaten zuzubereiten, funktionieren oft am besten. Diese festen, fleischigen kleinen Früchte stehen oft besser als ihr größeres Erbstück- oder Beefsteak -Cousins. Alles, was Sie mit diesen kleineren Tomaten müssen, ist sie zu waschen, das Stielende abschneiden und in zwei Hälften vertikal abschneiden. Sie können jede Hälfte über eine Schüssel vorsichtig drücken, um die Samen zu entfernen, oder sie mit einem Löffel herausschöpfen. Einige Leute schneiden auch gerne den Kern weg, aber Sie müssen es nicht.

Tomaten rösten, die halbierten Früchte auf ein leicht geöltes Keksblech legen. Olivenöl ist normalerweise das übliche Fett, das für Tomaten ausgewählt wurde, aber Sie können Raps, Saflor oder Ihr Lieblings -Speiseöl verwenden. Die geschnittenen Seiten der Tomaten mit etwas mehr Öl beträufeln und mit Salz würzen. Wenn Sie wirklich aromatische Tomaten wollen, versuchen Sie, Knoblauchpulver, Schnittlauch oder getrocknet hinzuzufügenBasilikum oder Petersilie auch für sie. Einige Rezepte empfehlen auch eine Streuung von Zucker, einige Zitronenschale oder Parmesankäse.

Nach gewürzt, legen Sie die Tomaten in den Ofen für 40 bis 60 Minuten in den Ofen. Öffnen Sie die Ofentür nicht, um nach ihnen zu überprüfen. Verwenden Sie stattdessen das Fenster in der Tür und das Ofenlicht. Das Öffnen der Ofentür zu oft lässt die Hitze entkommen, was zu unterkochten Tomaten führen kann. Zwar sind jedoch nicht unbedingt nicht unbedingt lecker.

Entfernen Sie die Tomaten aus dem Ofen, wenn sie geröstet sind, und geben Sie sie entweder in ein erwärmtes Serviergericht oder fügen Sie sie zu Ihrem Lieblingsrezept auf Tomatenbasis hinzu. Sie können auch warten, bis sie abkühlen und sie einfrieren. Sobald gefrorene geröstete Tomaten aufgetaut sind, können selbst Winterrezepte einen frischen Geschmacksschub verleihen.