O que é vermicelli de arroz?
vermicelli de arroz não é um tipo de arroz, mas na verdade é um tipo de macarrão asiático feito de arroz ou farinha de arroz e é frequentemente chamado de pau de arroz. Vendido em forma seca, este popular macarrão cozinha muito rapidamente. O macarrão é fino e translúcido e não deve ser confundido com outro tipo de macarrão chamado macarrão de celofane, feito de amido de feijão mungo. Rice Vermicelli vem de diferentes formas - torcidas, desfiadas, papel e agitado - e é comumente usado na maioria dos tipos de cozinha asiática, incluindo chinês, indonésio, filipino, tailandês e vietnamita. Também chamado Mai Fun em japonês e sen mee na culinária tailandesa. O fino macarrão de arroz geralmente está disponível embalado em forma seca e geralmente pode ser encontrado em supermercados em muitos países ao redor do mundo. Mercados especializados em comida asiática podem vender essase macarrão em uma forma nova, além da embalagem seca. Além de seu uso na culinária asiática, a vermicelli de arroz também pode substituir o macarrão fino de ovo em pratos não asiáticos, como a sopa de macarrão de frango.
Os palitos de arroz, como são frequentemente chamados, geralmente são adicionados a sopas, saladas, entradas fritas e sopas. Os cozinheiros mergulham o macarrão de arroz seco em água morna para amolecê -los por vários minutos antes de adicioná -los ao prato para terminar o processo de cozimento. Vermicelli de arroz seco pode ser frito sem picar na água, para uma adição crocante à salada de frango chinesa ou para enfeitar o frango Chow Mein e outros pratos.
Popular na maioria dos países asiáticos, os palitos de arroz se combinam bem com uma variedade de ingredientes associados aos tipos de culinária nativa de cada país e podem ser substituídos pelo arroz na maioria dos pratos de arroz. Cozinheiros vietnamitas costumam combinar vermicelli de arroz com portão fritoK carne, caracóis, ovos fritos, sopa de caranguejo e frango. Uma receita chinesa pode combinar vermicelli de arroz com cebolinha, molho de soja, brotos de feijão e frango. Mee Siam é um prato picante da Malásia de camarão, frango, cebolinha, pimentões vermelhos, alho e cebolinha. A palavra para vermicelli de arroz na Índia é sevai , e é frequentemente servida em qualquer refeição, incluindo café da manhã.