Qu'est-ce que Rice Vermicelli?

Les vermicelles de riz ne sont pas un type de riz mais qui est en fait un type de nouilles asiatiques en riz ou de la farine de riz, et est souvent appelée bâtonnets de riz. Vendu sous une forme sèche, cette nouille populaire cuit très rapidement. Les nouilles sont minces et translucides et ne doivent pas être confondues avec un autre type de nouilles appelées nouilles de cellophane, qui sont fabriquées à partir d'amidon de haricots mungo. Rice Vermicelli se présente sous différentes formes - tordues, râpées, papier et agitées - et est couramment utilisée dans la plupart des types de cuisine asiatique, y compris chinois, indonésien, philippin, thaï et vietnamien.

appelé mi fen , mee fun ou mei amu Vermicelli est également appelé Mai Fun en japonais et Sen Mee dans la cuisine thaïlandaise. Les nouilles de riz mince sont généralement disponibles sous forme sèche et peuvent généralement être trouvées dans les supermarchés dans de nombreux pays du monde. Des marchés spécialisés dans la nourriture asiatique pourraient vendre cesE Nouilles sous forme fraîche en plus de l'emballage sec. En plus de son utilisation dans la cuisine asiatique, les vermicelles de riz peuvent également remplacer les nouilles d'œufs minces dans les plats non asiatiques, comme la soupe de nouilles au poulet.

Les bâtons de riz, comme on les appelle souvent, sont généralement ajoutés aux soupes, aux salades, aux entrées sautées et aux soupes. Les cuisiniers trempent les nouilles de riz sec dans de l'eau tiède pour les ramollir pendant plusieurs minutes avant de les ajouter au plat pour terminer le processus de cuisson. Les vermicelles de riz sec peuvent être frits sans le tremper dans l'eau, pour un ajout croquant à la salade de poulet chinois ou à la garniture de chow poulet et d'autres plats.

Populaire dans la plupart des pays asiatiques, les bâtons de riz se combinent bien avec une variété d'ingrédients associés aux types de cuisine originaires de chaque pays et peuvent remplacer le riz dans la plupart des plats de riz. Les cuisiniers vietnamiens associent souvent des vermicelles de riz avec un por fritK viande, escargots, œufs au plat, soupe de crabe et poulet. Une recette chinoise peut combiner des vermicelles de riz avec des oignons verts, de la sauce de soja, des germes de haricots et du poulet. Mee Siam est un plat épicé de crevettes, de poulet, d'échalotes, de piments rouges, d'ail et d'oignons verts. Le mot pour les vermicelles de riz en Inde est sevai , et il est souvent servi à n'importe quel repas, y compris le petit déjeuner.