Co je rýže vermicelli?
rýžová vermicelli není typ rýže, ale ve skutečnosti je typ asijské nudle, které se vyrábí z rýže nebo rýžové mouky, a často se nazývá rýžové tyčinky. Prodává se v suché podobě, tato populární nudle vaří velmi rychle. Nudle jsou tenké a průsvitné a nemají být zaměňovány s jiným typem nudlí zvaného celofánových nudlí, které jsou vyrobeny z škrobu mungových fazolí. Rýžová vermicelli přichází v různých formách - zkroucené, skartované, papír a míchané - a běžně se používá ve většině typů asijské kuchyně, včetně čínštiny, indonéštiny, filipínského, thajského a vietnamského. Také se nazývá Mai Fun v japonštině a sen mee v thajské kuchyni. Tenká rýžová nudle je obvykle k dispozici zabalená v suché formě a obecně se nachází v supermarketech v mnoha zemích po celém světě. Trhy, které se specializují na asijské jídlo, by mohly prodávatkromě suchého obalu e nód v nové podobě. Kromě použití v asijské kuchyni může rýže vermicelli také nahradit tenké vaječné nudle v nesijských jídlech, jako je kuřecí nudle polévky.
rýžové tyčinky, jak se často nazývají, se obecně přidávají do polévek, salátů, smažených předmětů a polévek. Kuchaři namočí suché rýžové nudle do teplé vody, aby je změkčili několik minut, než je přidejte do misky, aby dokončili proces vaření. Suchá rýžová vermicelli může být smažena bez namáčení ve vodě, pro křupavý doplněk k čínskému kuřecímu salátu nebo k ozdobnému kuřecímu chow mein a jiným pokrmům.
Populární ve většině asijských zemí se rýžové tyčinky dobře kombinují s řadou ingrediencí spojených s typy kuchyně pocházející z každé země a mohou být ve většině rýžových jídel nahrazeny rýží. Vietnamští kuchaři často spárují rýži vermicelli se smaženým porK maso, šneky, smažená vejce, krabí polévka a kuře. Čínský recept by mohl kombinovat rýžové vermicelli s pórky, sójovou omáčkou, fazolovými klíčky a kuře. mee Siam je kořeněné malajské jídlo krevet, kuře, šalotky, červených chilli, česneku a pórek. Slovo pro rýži vermicelli v Indii je sevai a často se podává při jakémkoli jídle, včetně snídaně.