Co je to Red Saffron?

Červený šafrán se sklízí z rostliny Crocus, která se pěstuje především mezi středomořskou oblastí a Indií. To se považuje za nejdražší koření na světě. S jedinečně sladkou příchutí se Red Saffron používá primárně při vaření, i když je dobře známý pro své léčivé účely. Používá se také pro svou barvu v barviv a barvách a pro svou vůni v parfémech. V každé květině jsou dvě až tři vlákna červených šafránů; Zatímco mnoho květin má tato vlákna, známá jako stigmata, tato specifická rostlina Crocus je jediná, která produkuje šafrán. Vlákna jsou ručně sklizena po dobu tří týdnů na podzim poté, co květy rostliny rozkvetly. Většina světového zásobníku na světovém červeném šafránu pochází z krokusů pěstovaných ve Španělsku a Íránu. Jiné země, jako je Indie, Řecko, Itálie a Maroko, také produkují velké množství tohoto vzácného koření. Každá země desetDS pro růst jedné nebo více různých odrůd, s mírnými změnami chuti, vůně a barvy. Zatímco celý šafrán má červenou barvu, skutečný červený šafrán má žlutou špičku každé jednotlivé stigma odstraněno. Saffron s tmavě červenou barvou a jen malé stopové množství žlutých špiček je považováno za nejvyšší dostupnou kvalitu. Po sklizni jsou vlákna sušena a zabalena.

Vzhledem k tomu, že každý květ Crocus má uvnitř pouze dva nebo tři šafránové prameny, trvá téměř akr půdy, aby produkoval 5 liber (2,2 kilogramů) červeného šafránu. To spolu s potřebou sklizeň ručně dělá z tohoto koření nejdražší, podle hmotnosti, na světě. Ssaffron je tak silný v chuti a barvě, že při vaření je nutné jen velmi málo; obvykle pouze jeden až dva prameny pro jídlo, které slouží čtyřem.

Červený šafrán je známý svou medovou příchutí a vůní, kterou mnozí porovnávají se sladkým seno. When Přidáno k receptům, produkuje bohatou žlutou barvu a zřetelnou chuť; Je populární v jídlech, dušené a mořském pokrmu. Vzhledem k tomu, že je šafrán sušen, je třeba jej přidat k nějaké teplé tekutině, aby jeho skutečná chuť a barvu prosvítala.

Saffron se používá po tisíce let v jiných kapacitách. Například ve starověkém Egyptě byl Red Saffron považován za afrodiziakum. To je také známé jako reduktor horečky a pro jeho schopnost léčit úzkost, jakož i menstruační křeče a problémy s játry nebo klouby. Navzdory těmto použití však může být velká množství šafránu smrtící. Vzhledem k jedinečné barvě šafránu to byla ve starověku často primární složkou v některých barevných barviv a barvách. I když je dnes v některých oblastech stále využíván, je to nejoblíbenější, mimo vaření, je složkou v Kolíncích a parfémech, obvykle jako nejvyšší nota.