Was ist Red Safran?
Red Safran wird aus der Krokusanlage geerntet, die hauptsächlich zwischen der Mittelmeerregion und Indien angebaut wird. Es wird als das teuerste Gewürz der Welt angesehen. Mit einem einzigartig süßen Geschmack wird roter Safran hauptsächlich beim Kochen verwendet, obwohl er für seine medizinischen Zwecke bekannt ist. Es wird auch für seine Farbe in Farbstoffen und Farben und für seinen Duft in Parfums verwendet. Zwei bis drei rote Safranfäden befinden sich in jeder Blume; Während viele Blumen diese Fäden haben, die als Stigmata bekannt sind, ist diese spezifische Krokuspflanze die einzige, die Safran produziert. Die Fäden werden über einen Zeitraum von drei Wochen im Herbst von Hand geerntet, nachdem die Blüten der Pflanze geblüht haben. Andere Länder wie Indien, Griechenland, Italien und Marokko produzieren ebenfalls eine angemessene Menge dieses seltenen Gewürzs. Jedes Land zehnDS ein oder mehrere verschiedene Sorten mit geringfügigen Variationen von Geschmack, Geruch und Farbe. Während der gesamte Safran rot ist, wird True Red Safran die gelbe Spitze jedes einzelnen Stigmas entfernt. Safran mit einer tiefen roten Farbe und nur einer kleinen Spurmenge von gelben Spitzen, die links links sind, gilt als die höchste verfügbare Qualität. Nach der Ernte werden die Fäden getrocknet und verpackt.
Da jede Krokusblume nur zwei oder drei Safranstränge im Inneren hat, benötigt sie fast ein Hektar Land, um 5 Pfund (2,2 Kilogramm) roter Safran zu produzieren. Dies, verbunden mit der Notwendigkeit, von Hand von Hand zu ernten, macht dieses Gewürz in der Welt am teuersten. SSAFFRON ist so stark in Geschmack und Farbe, dass beim Kochen nur sehr wenig benötigt wird. Normalerweise nur ein bis zwei Stränge für ein Gericht, das vier serviert.
Roter Safran ist bekannt für seinen Honigartigen Geschmack und einen Geruch, den viele mit süßem Heu vergleichen. WheN Zu Rezepten wird eine reichhaltige gelbe Farbe und ein ausgeprägter Geschmack erzeugt. Es ist beliebt in Reis, Eintopf und Meeresfrüchten. Da Safran getrocknet ist, muss sie zu einer warmen Flüssigkeit hinzugefügt werden, damit sein wahrer Geschmack und seine Farbe durchscheinen können.
Safran wird seit Tausenden von Jahren in anderen Kapazitäten verwendet. Im alten Ägypten zum Beispiel wurde angenommen, dass Red Safran ein Aphrodisiakum ist. Es ist auch als Fieberreduzierer und für seine Fähigkeit bekannt, Angstzustände sowie Menstruationskrämpfe und Probleme mit der Leber oder den Gelenken zu behandeln. Trotz dieser Verwendung können jedoch große Mengen an Safran tödlich sein. Aufgrund der einzigartigen Farbe von Safran war es in der Antike oft der Hauptbestandteil in bestimmten Farbstoffen und Farben. Während es heute noch in einigen Bereichen als solches verwendet wird, ist es außerhalb des Kochens am beliebtesten, in Kölnern und Parfums, typischerweise als Spitzennotiz.