Was ist ein Nudelschneider?
Ein Nudelschneider ist ein Küchenwerkzeug, mit dem Nudelteig in verschiedenen gewünschten Formen geschnitten wird. Es gibt verschiedene Arten von Nudelschneidern, von Anhängen für Pasta-Maschinen bis hin zu handgehaltenen Küchenutensilien, und alle sind so konzipiert, dass sie sehr spezifische Nudelformen erzeugen. Ein Küchenversorgungsgeschäft trägt oft Nudelschneider, und es ist auch möglich, sie bei Spezialvertretern zu bestellen. Bei Nudelschneidern, die sich an Nudelmaschinen befestigen, ist der Hersteller der Maschine häufig eine gute Informationsquelle über kompatible Pastaschneider. Erstens stellt ein Nudelschneider sicher, dass jedes Stück Nudeln die gleiche Breite sein wird, was sogar die Kochzeit fördert. Es schafft auch ein köstliches Endprodukt, da Pasta -Stücke unterschiedlicher Breiten tendenziell nicht sehr attraktiv aussehen. Die Verwendung eines Nudelschneiders ist auch viel schneller als das Schneiden des Teigs durch Hund was ein deutlicher Vorteil sein kann, wenn viel Pasta hergestellt wird.
Bei einem Nudelschneider, der sich an einer Nudelmaschine befestigen soll, befindet sich der Schneidmechanismus auf Rollen, die in einem Befestigung untergebracht sind, der auf die Nudelmaschine einschnappt. Um den Nudelschneider zu verwenden, wird eine Kurbel eingefügt und gedreht, wodurch sich die Rollen bewegt. Dann kann Nudelteig durch die Walzen gefüttert werden, wo er so geschnitten wird, wie er durchgezogen wird, und liefert identische Pasta -Stränge, die je nach Bedarf des Kochs sofort oder getrocknet werden können.
Ein Handschneider von Hand wird normalerweise in Form einer Walze mit einem angeschlossenen Griff ausgelegt. Um den Nudelschneider zu benutzen, legen Köche den Teig auf die Theke und drücken Sie den Nudelschneider hinein, während sie ihn über den Teig drücken, und lassen Sie ordentliche Nudelbänder zurück. Es ist auch möglich, extra breite Nudelschneider zu finden, die zum Schneiden verwendet werdenE Teig für Tortellini und Ravioli zusammen mit Lasagne -Nudeln.
Roller -Nudelschneider können auch verwendet werden, um Ravioli zu krimpieren und zu schneiden. In diesem Fall wird der Ravioli -Teig angelegt, die Füllung wird angewendet und die obere Teigschicht wird sorgfältig abgelagert. Dann wird der Nudelschneider in geraden Linien schnell über den Teig gerollt, den Teig um die Füllung hinunterdreht und die einzelnen Raviolis nach dem Ausgang herausschneidet. Es ist auch möglich, Ravioli -Anhänge für Pasta -Maschinen zu finden, bei denen die beiden Teigschichten und Füllen zusammen durch die Walzen gefüttert werden.
In einigen Teilen Italiens ist es auch möglich, einen Nudelschneider zu finden, der als Chitarra, oder Gitarre bekannt ist, in einem Bezug auf das Design, das aus straffenden Drähten besteht, die über einen Rahmen gekennzeichnet sind. Um diese Art von Nudelschneidern zu verwenden, legen Köche ein Teigblech über die Saiten und drücken Sie sie dann mit einer Roller nach unten, zwingen den Teig durch und schneiden Sie ihn dabei.