O que é um cortador de macarrão?

Um cortador de macarrão é uma ferramenta de cozinha usada para cortar massa de macarrão em várias formas desejadas. Existem vários estilos diferentes de cortador de massas, variando de acessórios para máquinas de macarrão aos utensílios de cozinha portáteis, e todos eles são projetados para produzir formas de macarrão muito específicas. Uma loja de suprimentos de cozinha costuma carregar cortadores de macarrão, e também é possível ordená -los a proveitos de especialidade; No caso de cortadores de macarrão que se prendem às máquinas de massas, o fabricante da máquina geralmente é uma boa fonte de informações sobre cortadores de macarrão compatíveis. Em primeiro lugar, um cortador de macarrão garante que cada pedaço de macarrão seja a mesma largura, o que promove o tempo de cozimento até mesmo. Ele também cria um produto final com aparência mais integral, pois peças de massas de larguras variadas tendem a não parecer muito atraentes. Usar um cortador de macarrão também é muito mais rápido do que cortar a massa por He, o que pode ser uma vantagem distinta quando muita massa está sendo feita.

No caso de um cortador de macarrão que visa se conectar a uma máquina de macarrão, o mecanismo de corte está localizado em rolos que estão alojados dentro de um acessório que se encaixa na máquina de macarrão. Para usar o cortador de macarrão, uma manivela é inserida e girada, fazendo com que os rolos se movam. Então, a massa de macarrão pode ser alimentada através dos rolos, onde será cortada à medida que for puxada, produzindo fios idênticos de macarrão que podem ser cozidos imediatamente ou secos, dependendo das necessidades do cozinheiro.

Um cortador de macarrão portátil é geralmente projetado na forma de um rolo com uma alça presa. Para usar o cortador de macarrão, os cozinheiros colocam a massa no balcão e pressionam o cortador de macarrão nele enquanto o empurrava pela massa, deixando para trás fitas de macarrão. Também é possível encontrar cortadores de macarrão extra de largura, usados ​​para cortar o THe massa para tortellini e ravioli, junto com macarrão de lasanha.

Os cortadores de macarrão com

também podem ser usados ​​para prender e cortar ravioli. Nesse caso, a massa ravioli é apresentada, o recheio é aplicado e a camada superior da massa é cuidadosamente depositada no topo. Então, o cortador de macarrão é rapidamente rolado pela massa em linhas retas, atingindo a massa ao redor do recheio e cortando os raviolis individuais à medida que avança. Também é possível encontrar acessórios de ravioli para máquinas de massas, nas quais as duas camadas de massa e enchimento são alimentadas através dos rolos juntos.

Em algumas partes da Itália, também é possível encontrar um cortador de macarrão conhecido como chitarra, ou guitarra, em uma referência ao design, que consiste em fios esticados em uma estrutura. Para usar esse estilo de cortador de macarrão, os cozinheiros colocam uma folha de massa nas cordas e depois pressionam com um rolo, forçando a massa e cortando -a no processo.