Qu'est-ce qu'un coupeur de pâtes?
Un coupe-pâtes est un outil de cuisine qui est utilisé pour couper la pâte de pâtes dans diverses formes souhaitées. Il existe un certain nombre de styles différents de coupe-pâtes, allant des accessoires pour les machines de pâtes aux ustensiles de cuisine portables, et tous sont conçus pour produire des formes de pâtes très spécifiques. Un magasin d'approvisionnement de cuisine transporte souvent des coupeurs de pâtes, et il est également possible de les commander auprès de pourvoyeurs spécialisés; Dans le cas des coupeurs de pâtes qui s'attachent aux machines à pâtes, le fabricant de la machine est souvent une bonne source d'informations sur les fraises de pâtes compatibles.
Bien que la pâte de pâtes puisse être coupée à la main, il existe des avantages distincts à l'utilisation d'un coupe-pâté. En premier lieu, un coupeur de pâtes garantit que chaque élément de pâtes sera de la même largeur, ce qui favorise un temps de cuisson même. Il crée également un produit final à l'air plus net, car les pièces de pâtes de largeurs variables ont tendance à ne pas être très attrayantes. L'utilisation d'un coupe-pâtes est également beaucoup plus rapide que de couper la pâte par Het, qui peut être un avantage distinct lorsque beaucoup de pâtes sont faites.
Dans le cas d'un coupeur de pâtes qui est destiné à se fixer à une machine à pâtes, le mécanisme de coupe est situé sur des rouleaux qui sont logés à l'intérieur d'une fixation qui s'accroche à la machine à pâtes. Pour utiliser le coupe-pâtes, une manivelle est insérée et tournée, provoquant le déplacement des rouleaux. Ensuite, la pâte de pâtes peut être alimentée à travers les rouleaux, où il sera coupé lorsqu'il est tiré, donnant des brins identiques de pâtes qui peuvent être cuites immédiatement ou séchées, selon les besoins du cuisinier.
Un coupeur de pâtes portatif est généralement conçu sous la forme d'un rouleau avec une poignée attachée. Pour utiliser le coupeur de pâtes, les cuisiniers posent la pâte sur le comptoir et appuyez sur le coupe-pâtes dedans tout en le poussant à travers la pâte, laissant derrière lui des rubans soignés de pâtes. Il est également possible de trouver des coupeurs de pâtes extra-larges, utilisés pour couper ThE pâte pour les tortellini et les raviolis, ainsi que les nouilles de lasagne.
Les fraises de pâtes à rouleaux peuvent également être utilisées pour serrer et couper des raviolis. Dans ce cas, la pâte de ravioli est disposée, la garniture est appliquée et la couche supérieure de pâte est soigneusement déposée sur le dessus. Ensuite, le coupe-pâtes est rapidement roulé sur la pâte en ligne droite, en serpentant la pâte autour de la garniture et en coupant les raviolis individuels au fur et à mesure. Il est également possible de trouver des attachements de raviolis pour les machines de pâtes, dans lesquelles les deux couches de pâte et de remplissage sont alimentées par les rouleaux.
Dans certaines parties de l'Italie, il est également possible de trouver un coupeur de pâtes connu sous le nom de chitarra, ou de guitare, dans une référence à la conception, qui se compose de fils tendus enfilés sur un cadre. Pour utiliser ce style de coupe-pâtes, les cuisiniers posent une feuille de pâte sur les cordes, puis appuyez avec un rouleau, forçant la pâte et la coupant dans le processus.