Wat is een pasta -snijder?
Een pasta -snijder is een keukengereedschap dat wordt gebruikt om het pastameg in verschillende gewenste vormen te snijden. Er zijn een aantal verschillende stijlen van pasta-snijder, variërend van bevestigingen voor pastageters tot handgereiën met de hand, en ze zijn allemaal ontworpen om zeer specifieke pastapormen te produceren. Een keukenvoorraadwinkel draagt vaak pastamutters, en het is ook mogelijk om ze te bestellen bij speciale leveranciers; In het geval van pastagesneden die aan pastapastamachines worden bevestigd, is de fabrikant van de machine vaak een goede bron van informatie over compatibele pastagesneden.
Terwijl het pasta -deeg met de hand kan worden gesneden, zijn er enkele verschillende voordelen aan het gebruik van een pastagesnotter. In de eerste plaats zorgt een pasta -snijder ervoor dat elk stuk pasta dezelfde breedte zal zijn, wat zelfs kooktijd bevordert. Het creëert ook een netter ogend eindproduct, omdat pasta -stukken van verschillende breedtes meestal niet erg aantrekkelijk uitzien. Het gebruik van een pasta -snijder is ook veel sneller dan het knippen van het deeg door hen, wat een duidelijk voordeel kan zijn wanneer veel pasta wordt gemaakt.
In het geval van een pasta -snijder die bedoeld is om aan een pastamachine te bevestigen, bevindt het snijmechanisme zich op rollen die zich in een bijlage bevinden die op de pastamachine snapt. Om de pasta -snijder te gebruiken, wordt een crank ingebracht en gedraaid, waardoor de rollen bewegen. Vervolgens kan het pasta -deeg door de rollen worden gevoed, waar het wordt gesneden als het wordt doorgetrokken, wat identieke pasta -strengen oplevert die onmiddellijk of gedroogd kunnen worden gekookt, afhankelijk van de behoeften van de kok.
Een draagbare pasta-snijder is meestal ontworpen in de vorm van een rol met een handvat bevestigd. Om de pasta -snijder te gebruiken, lagen koks het deeg op het aanrecht en druk je de pasta -snijder erin terwijl je hem over het deeg duwt, waardoor nette linten van pasta achterblijven. Het is ook mogelijk om extra brede pastagesneden te vinden, gebruikt om de te snijdene deeg voor tortellini en ravioli, samen met lasagne noedels.
Rollerbasta -snijders kunnen ook worden gebruikt om ravioli te krimpen en te snijden. In dit geval wordt het ravioli -deeg ingedeeld, wordt de vulling toegepast en wordt de bovenste laag deeg zorgvuldig bovenop afgezet. Vervolgens wordt de pasta -snijder snel over het deeg in rechte lijnen gerold, het deeg rond de vulling gekrupt en de individuele ravioli's eruit snijdt terwijl het gaat. Het is ook mogelijk om ravioli -bijlagen te vinden voor pastamachines, waarin de twee lagen deeg en vulling samen door de rollen worden gevoerd.
In sommige delen van Italië is het ook mogelijk om een pasta -snijder te vinden die bekend staat als een chitarra, of gitaar, in een verwijzing naar het ontwerp, dat bestaat uit strakke draden die over een frame zijn geregen. Om deze stijl van pasta -snijder te gebruiken, lagen koks een vel deeg over de snaren en druk je vervolgens naar beneden met een rol, waardoor het deeg doordrenkt en het in het proces snijdt.