Vad är en pastaskärare?
En pastaskärare är ett köksverktyg som används för att klippa pasta deg i olika önskade former. Det finns ett antal olika stilar av pastaskärare, allt från fästen för pastamaskiner till handhållna köksredskap, och alla är utformade för att producera mycket specifika pastorformer. En köksförsörjningsbutik har ofta pastaskärare, och det är också möjligt att beställa dem från specialföretag; När det gäller pastaskärare som fästs vid pastmaskiner är maskinens tillverkare ofta en bra informationskälla om kompatibla pastaskärare.
Medan pastadeg kan skäras för hand, finns det några distinkta fördelar med att använda en pastaskärare. För det första säkerställer en pastaskärare att varje pastabit kommer att vara samma bredd, vilket främjar till och med tillagningstid. Det skapar också en snyggare slutprodukt, eftersom pastavycken med olika bredder tenderar att inte se mycket attraktiva ut. Att använda en pastaskärare är också mycket snabbare än att klippa degen med hoch, vilket kan vara en tydlig fördel när mycket pasta görs.
När det gäller en pastaskärare som är avsedd att fästa vid en pastamaskin, är skärmekanismen belägen på rullar som finns inuti en fästning som knäpps vidare till pastamaskinen. För att använda pastaskäraren sätts en vev och vänd, vilket får rullarna att röra sig. Sedan kan pastadeg matas genom rullarna, där den kommer att skäras när den dras igenom, vilket ger identiska strängar av pasta som kan kokas omedelbart eller torkas, beroende på kockens behov.
En handhållen pastaskärare är vanligtvis utformad i form av en rull med ett handtag fäst. För att använda pastaskäraren lägger kockar degen ut på räknaren och trycker på pastaskäraren i den medan den skjuter den över degen och lämnar snygga pastabanden. Det är också möjligt att hitta extra breda pastaskärare som används för att klippaE deg för tortellini och ravioli, tillsammans med lasagne nudlar.
rullpasta från pastor kan också användas för att krimpa och klippa ravioli. I det här fallet läggs ravioli -degen ut, fyllningen appliceras och det övre lagret av deg är försiktigt deponerade på toppen. Sedan rullas pastaskäraren snabbt över degen i raka linjer, krympade degen ner runt fyllningen och skär ut den enskilda raviolis som den går. Det är också möjligt att hitta ravioli -fästen för pastmaskiner, där de två skikten av deg och fyllning matas genom rullarna tillsammans.
I vissa delar av Italien är det också möjligt att hitta en pastaskärare känd som en chitarra, eller gitarr, i en hänvisning till designen, som består av stramtrådar som är strängda över en ram. För att använda den här stilen med pastaskärare lägger kockar ett ark med degen över strängarna och trycker sedan ner med en rull, tvingar degen och skär den i processen.