레드 사프란은 무엇입니까?

붉은 사프란은 주로 지중해 지역과 인도 사이에서 자라는 크로커스 공장에서 수확됩니다. 그것은 세계에서 가장 비싼 향신료로 간주됩니다. 고유 한 달콤한 맛으로, 붉은 사프란은 주로 요리에 사용되지만 의약 목적으로 잘 알려져 있습니다. 또한 염료와 페인트의 색상과 향수의 향기에 사용됩니다.

크로커스 식물은 가을에 작고 밝은 자주색 꽃을 생산합니다. 2 ~ 3 개의 빨간 사프란 실이 각 꽃 안에 있습니다. 많은 꽃에는 낙인으로 알려진이 실이 있지만,이 특정 크로커스 공장은 사프란을 생산하는 유일한 크로커스 공장입니다. 실은 식물의 꽃이 피고 가을에 3 주에 걸쳐 손으로 수확됩니다.

세계의 붉은 사프란 공급의 대부분은 스페인과이란에서 자란 크로커스에서 비롯됩니다. 인도, 그리스, 이탈리아 및 모로코와 같은 다른 국가들 도이 희귀 한 향신료를 많이 생산합니다. 각 국가 10DS는 맛, 냄새 및 색상의 약간의 변화로 하나 이상의 다른 품종을 키우기 위해. 모든 사프란은 붉은 색이지만, 진정한 빨간 사프란은 각 개별 낙인의 노란색 끝이 제거되었습니다. 깊은 붉은 색과 작은 미량의 노란색 팁 만 남은 사프란은 가장 높은 품질로 간주됩니다. 일단 수확되면 실이 건조되고 포장됩니다.

각 크로커스 꽃에는 내부에 2 ~ 3 개의 사프란 가닥이 있기 때문에 5 파운드 (2.2 킬로그램)의 붉은 사프란을 생산하려면 거의 1 에이커의 땅이 필요합니다. 이것은 손으로 수확의 필요성과 함께이 향신료가 세상에서 가장 비싸게 만듭니다. Ssaffron은 맛과 색이 너무 강하기 때문에 요리 할 때는 거의 필요하지 않습니다. 일반적으로 4 개를 제공하는 접시에 대해서는 1 ~ 2 가닥 만.

Red Saffron은 꿀 같은 맛과 많은 사람들이 달콤한 건초와 비교하는 냄새로 유명합니다. Whe레시피에 첨가 된 것은 풍부한 노란색과 뚜렷한 맛을 생성합니다. 쌀, 스튜 및 해산물 요리에서 인기가 있습니다. 사프란이 건조되었으므로 진정한 풍미와 색상을 빛나기 위해 일종의 따뜻한 액체에 추가해야합니다.

사프란은 다른 역량에서 수천 년 동안 사용되었습니다. 예를 들어, 고대 이집트에서는 레드 사프란이 최음제로 여겨졌다. 그것은 열 감소기와 월경 경련 및 간 또는 관절의 문제뿐만 아니라 불안을 치료하는 능력이라고도합니다. 그러나 이러한 용도에도 불구하고 많은 양의 사프란이 치명적일 수 있습니다. 사프란의 독특한 색으로 인해 고대에는 종종 특정 색상 염료와 페인트의 주요 성분이었습니다. 오늘날 일부 지역에서는 여전히 사용되지만 요리 외에는 가장 인기가 있습니다. 일반적으로 최고 음표로 콜로그와 향수의 성분입니다.

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