크랜베리 주스는 무엇입니까?

크랜베리 ​​주스는 크랜베리와 풍미를 위해 어떤 종류의 재고 또는 팬 드리 핑을 사용하는 소스 유형입니다. 달콤한 크랜베리 ​​소스와 달리 크랜베리 ​​주스는 주로 풍미있는 요리와 고기의 향료로 사용됩니다. 소스는 일반적으로 타르트 맛을 가지고 있으며 추가 된 향신료에 따라 매우 복잡한 맛을 가질 수 있습니다. JUS는 접시를 토핑하거나 매우 두껍게 될 때까지 감소시키고 웅덩이 또는 가장자리 주위의 얇은 구슬에 접시를 장식하는 데 사용될 수 있습니다. 크랜베리 주스에 대한 많은 레시피가 있으며, 일부는 신선한 크랜베리를 사용하고 다른 일부는 통조림, 건조 또는 냉동 냉동을 사용하는 레시피가 많이 있습니다.

전통적인 프랑스 요리에서 au jus 는 요리 된 것, 가장 자주 고기 또는 가금류로 만든 소스로 만든 소스입니다. 고전적인 AU jus는 메인 접시에서 액체의 감소 된 버전 일 뿐이며 때로는 roux 또는 향신료가 추가되어 두껍게됩니다. 대부분의 크랜베리 ​​주스 레시피는이 용어에 대한 미국의 더 많은 정의를 따릅니다.mply는 소스를 의미합니다.

크랜베리 ​​주스의 기본 구성 요소는 어떤 형태, 설탕 및 액체의 크랜베리입니다. 향신료는 jus에 추가 할 필요가 없으며, 메인 코스에서 팬이 떨어지지 않습니다. jus에 첨가 된 액체는 닭 또는 채소 스톡, 오렌지 주스, 두꺼운 재고 또는 demi glace 또는 한 숟가락의 크랜베리 ​​잼이 들어간 물일 수 있습니다. 필요하지는 않지만 요리 된 고기의 물방울을 추가하여 풍부한 맛을 JU에 추가 할 수 있습니다.

사용 된 크랜베리의 유형은 과일의 레시피와 가용성에 따라 다를 수 있습니다. 신선한 크랜베리는 매우 타르트 맛을 가진 jus를 만들 것입니다. 통조림 크랜베리는 더 경미한 풍미를 가지며 설탕이나 다른 향신료가 이미 혼합 될 수 있습니다. 순수한 크랜베리 ​​주스 또는 농축 물과 마찬가지로 냉동 크랜베리를 사용할 수 있습니다.

크랜베리 ​​주스는 모든 것을 결합하여 만들어집니다팬에 재료를 한 다음 소스가 두껍고 시럽처럼 될 때까지 요리합니다. 신선한 크랜베리가 사용되는 경우, 일단 튀어 나오지 않도록 요리가 멈추어야합니다. jus가 두껍게되면, 특히 팬에 팬에 고체 입자가 있으면 팬 드리핑의 플레이크와 같은 팬에 단단한 입자가있는 경우.

요리하는 동안 크랜베리 ​​주스를 촉진하기위한 일부 옵션은 베이 잎, 생강 및 마늘 또는 정향입니다. 와인이나 럼은보다 복잡한 맛을 줄이면 팬에 첨가 될 수 있습니다. 기타 추가로는 라임의 열정, 팬 드리 핑 외에 오렌지 주스 또는 깍둑 썰기 한 양파가 포함됩니다.