レッドサフランとは何ですか？

赤いサフランは、主に地中海地域とインドの間で栽培されているクロッカス工場から収穫されます。それは世界で最も高価なスパイスと考えられています。独特の甘い味で、レッドサフランは主に料理に使用されますが、薬用目的でよく知られています。また、染料や塗料の色と香水の香りにも利用されています。 2〜3個の赤いサフランの糸が各花の中にあります。多くの花にはスティグマとして知られているこれらの糸がありますが、この特定のクロッカス植物はサフランを生産する唯一の植物です。糸は、植物の花が咲いた後、秋の3週間にわたって手作業で収穫されます。インド、ギリシャ、イタリア、モロッコなどの他の国も、この珍しいスパイスのかなりの量を生産しています。各国10dsは、味、匂い、色にわずかなばらつきで、1つ以上の異なる品種を栽培します。すべてのサフランは色が赤ですが、真の赤いサフランには、個々のスティグマの黄色の先端が除去されています。深い赤色で、残りの黄色のヒントのわずかな痕跡しかないサフランは、利用可能な最高品質と見なされます。収穫すると、糸を乾燥させてパッケージ化します。

各クロッカスの花には2つまたは3つのサフランストランドしか含まれていないため、5ポンド（2.2キログラム）の赤いサフランを生産するには、ほぼ1エーカーの土地が必要です。これは、手による収穫の必要性と相まって、このスパイスを世界で最も高価にします。 Ssaffronは風味と色が非常に強いため、料理にはほとんど必要ありません。通常、4つの皿には1〜2本の鎖。

赤いサフランは、蜂蜜のような風味と、多くの人が甘い干し草に比べて匂いで知られています。 whenはレシピに追加され、豊かな黄色と独特の風味を生み出します。米、シチュー、シーフード料理で人気があります。サフランは乾燥しているため、真の風味と色が輝くためにある種の温かい液体に追加する必要があります。

サフランは、他の能力で何千年も使用されてきました。たとえば、古代エジプトでは、レッドサフランは媚薬であると考えられていました。また、発熱還元剤としても知られており、不安や月経のけいれんや肝臓や関節の問題を治療する能力についても知られています。これらの用途にもかかわらず、大量のサフランは致命的になる可能性があります。サフランのユニークな色のため、古代の時代には、特定の色の染料や塗料の主要な成分でした。今日でもそのように利用されていますが、料理以外では最も人気があり、一般的にトップノートとして、コロンや香水の成分としてです。