¿Qué son los fideos Kuzu?
Los fideos
kuzu son fideos hechos de la raíz con almidón de la planta Kuzu, también conocida como Kudzu. Estos fideos con almidón se parecen a palos de arroz o fideos divertidos, tienden a ser delgados y transparentes, y pueden usarse en una amplia gama de platos. Algunos alimentos japoneses llaman específicamente para fideos Kuzu, mientras que otros platos de fideos asiáticos también se pueden hacer con fideos kuzu. Estos fideos especiales están disponibles en importadores y mercados japoneses.
kudzu es una vid perenne con tallos de flores brillantes y hojas simples y caducifolias. Muchas personas en Occidente consideran en gran medida a Kudzu como una plaga, pero la planta también tiene valor alimentario. Las hojas y las flores, por ejemplo, se pueden usar como vegetales, y las raíces se pueden enjuagar y pulir para hacer una harina que se puede usar para crear fideos kuzu. Si se pregunta sobre las diferentes entre "Kudzu" y "Kuzu", Kudzu se deriva de Kuzu, que es el nombre japonés de esta planta.
El almidón de las raíces de Kuzu también es nosotros también es nosotrosed como espesante general y geller en la comida japonesa. Sus propiedades con almidón pueden ayudar a reafirmar salsas y jaleas a una textura deseada, y dado que se establece en un color transparente, no cambiará el color de la comida. Las raíces también son bastante suaves, lo que significa que el almidón se puede usar en platos delicadamente con sabor sin dominarlos. La harina de Kuzu también está disponible en los mercados asiáticos, junto con otras harinas asiáticas únicas.
Los fideoskuzu son tiras largas y delgadas que son translúcidas cuando se secan y son totalmente transparentes cuando están húmedos. Para preparar fideos Kuzu, la mayoría de los cocineros verten agua hirviendo sobre ellos y los remojan durante 10 minutos antes de drenarlos y enjuagarlos. Los fideos pueden tender a mantenerse unidos, por lo que deben ser arrojados a un salteado o sopa tan pronto como se enjuagan; Los fideos Kuzu también se pueden usar como guarnición, al igual que el arroz.
Estos delicados fideos pueden ser difíciles de encontrar en algún parTS del mundo. Otros fideos asiáticos finos están hechos de ingredientes como brotes de frijoles mung y arroz, y estos están más fácilmente disponibles. Si una receta requiere fideos kuzu, puede usar estos fideos como sustitutos si no hay kuzu disponible. También es posible que desee consultar con las tiendas de alimentos saludables para los fideos Kuzu si no tiene mercados asiáticos en su área, ya que los ingredientes asiáticos especializados a veces aparecen en este tipo de establecimientos.