Cosa sono i noodles Kuzu?

Noodles Kuzu sono noodles realizzati dalla radice amidacea della pianta di Kuzu, nota anche come kudzu. Questi noodles amidacei assomigliano a bastoncini di riso o noodles divertenti, che tendono ad essere sottili e trasparenti e possono essere utilizzati in una vasta gamma di piatti. Alcuni alimenti giapponesi chiamano appositamente per i noodles kuzu, mentre anche altri piatti di noodle asiatici possono essere preparati con noodles kuzu. Questi noodles speciali sono disponibili da importatori e mercati giapponesi.

Kudzu è una vite da arrampicata perenne con gambi di fiori luminosi e foglie semplici e decidue. Molte persone in Occidente considerano Kudzu in gran parte come un parassita, ma la pianta ha anche valore alimentare. Le foglie e i fiori, ad esempio, possono essere utilizzate entrambe come verdure e le radici possono essere sciacquate e pulsato per fare una farina che può essere utilizzata per creare noodles kuzu. Se ti stai chiedendo il diverso tra "kudzu" e "kuzu", kudzu deriva da kuzu, che è il nome giapponese per questa pianta.

L'amido dalle radici di Kuzu è anche noiEd come addensante generale e geller nel cibo giapponese. Le sue proprietà amidacee possono aiutare a rassodare salse e gelatine a una trama desiderata e, poiché si mette in un colore trasparente, non cambierà il colore del cibo. Le radici sono anche abbastanza insipide, il che significa che l'amido può essere usato in piatti delicatamente aromatizzati senza sopraffarli. La farina di Kuzu è disponibile anche nei mercati asiatici, insieme ad altre farine asiatiche uniche.

i noodles kuzu sono strisce lunghe e sottili che sono traslucide se essiccate e totalmente trasparenti quando bagnate. Per preparare i noodles di Kuzu, la maggior parte dei cuochi versa l'acqua bollente e li immergono per 10 minuti prima di drenarsi e sciacquarli. I noodles possono tendere a rimanere uniti, quindi dovrebbero essere gettati in una pausa o una zuppa non appena vengono sciacquati; I noodles kuzu possono anche essere usati come contorno, proprio come il riso.

Questi delicati noodles possono essere difficili da trovare in un parits del mondo. Altri noodles asiatici sottili sono realizzati con ingredienti come germogli di fagioli e riso, e questi sono più prontamente disponibili. Se una ricetta richiede noodles kuzu, è possibile utilizzare questi noodles come sostituti se non sono disponibili kuzu. Potresti anche voler verificare con i negozi di alimenti naturali per i noodles kuzu se non hai mercati asiatici nella tua zona, poiché a volte si presentano a volte gli ingredienti asiatici specializzati in questo tipo di stabilimenti.