Co jsou nudle Kuzu?

Kuzu nudle jsou nudle vyrobené z škrobového kořene rostliny Kuzu, známé také jako kudzu. Tyto škrobové nudle připomínají rýžové tyčinky nebo sai zábavné nudle, které mají tendenci být tenké a průhledné a mohou být použity v široké škále jídel. Některá japonská jídla volají speciálně pro nudle kuzu, zatímco jiná asijská nudle jídla mohou být vyrobena i pomocí nudlí Kuzu. Tyto speciální nudle jsou k dispozici od dovozců a japonských trhů. Mnoho lidí na Západě považuje Kudzu převážně za škůdce, ale rostlina má také hodnotu potravy. Například listy a květiny lze použít jako zelenina a kořeny mohou být propláchnuty a rozpuštěny, aby vytvořily mouku, kterou lze použít k vytvoření kuzu nudlí. Pokud vás zajímá, že je odlišná mezi „kudzu“ a „kuzu“, je Kudzu odvozen od Kuzu, což je japonský název této rostliny.

Škrob z kořenů Kuzu je také USAEd jako obecný zahušťovadlo a geller v japonském jídle. Jeho vlastnosti škrobových vlastností mohou pomoci zpevnit omáčky a želé na požadovanou texturu, a protože se staví v průhledné barvě, nezmění barvu jídla. Kořeny jsou také poměrně nevýrazné, což znamená, že škrob lze použít v jemně ochucených pokrmech, aniž by je přemohl. Kuzu mouka je také k dispozici na asijských trzích spolu s dalšími jedinečnými asijskými moukami.

Kuzu nudle jsou dlouhé, tenké proužky, které jsou průsvitné, když jsou sušeny a naprosto průhledné, když jsou mokré. Pro přípravu nudlí Kuzu se na ně většina kuchařů nalije vroucí vodu a namočte je po dobu 10 minut, než je vypouští a opláchne. Nudle mohou mít tendenci se držet pohromadě, takže by měly být házeny do míchacího smažení nebo polévky, jakmile jsou propláchnuty; Kuzu nudle lze také použít jako přílohu, podobně jako rýže.

Tyto delikátní nudle mohou být obtížné najít na některých parts světa. Další jemné asijské nudle jsou vyrobeny z ingrediencí, jako jsou klíčky fazolí a rýže, a ty jsou snadněji dostupné. Pokud recept vyžaduje kuzu nudle, můžete tyto nudle použít jako náhražky, pokud nejsou k dispozici žádný Kuzu. Můžete také chtít zkontrolovat s obchody se zdravou výživou pro nudle Kuzu, pokud ve své oblasti nemáte asijské trhy, protože specializované asijské ingredience se někdy objevují v těchto druzích zařízení.