Que sont les nouilles kuzu?

Les nouilles

kuzu sont des nouilles fabriquées à partir de la racine féculente de la plante de Kuzu, également connue sous le nom de Kudzu. Ces nouilles féculentes ressemblent à des bâtons de riz ou à des nouilles amusantes Sai, tendant à être minces et transparentes, et elles peuvent être utilisées dans un large éventail de plats. Certains aliments japonais appellent spécifiquement pour les nouilles kuzu, tandis que d'autres plats de nouilles asiatiques peuvent également être fabriqués avec des nouilles kuzu. Ces nouilles de spécialité sont disponibles auprès d'importateurs et de marchés japonais.

Kudzu est une vigne d'escalade vivace avec des tiges de fleurs vives et des feuilles simples et à feuilles caduques. De nombreuses personnes en Occident considèrent le Kudzu en grande partie comme un ravageur, mais la plante a également une valeur alimentaire. Les feuilles et les fleurs, par exemple, peuvent tous deux être utilisées comme des légumes, et les racines peuvent être rincées et grimpées pour faire une farine qui peut être utilisée pour créer des nouilles kuzu. Si vous vous posez des questions sur les différents entre «Kudzu» et «Kuzu», Kudzu est dérivé de Kuzu, qui est le nom japonais de cette plante.

L'amidon de Kuzu Roots est également nousED comme un épaississant général et Geller dans la nourriture japonaise. Ses propriétés féculentes peuvent aider à raffermir les sauces et les gelées à une texture souhaitée, et comme elle se fixe dans une couleur transparente, elle ne changera pas la couleur de la nourriture. Les racines sont également assez fade, ce qui signifie que l'amidon peut être utilisé dans des plats délicatement aromatisés sans les maîtriser. La farine de Kuzu est également disponible sur les marchés asiatiques, ainsi que d'autres farines asiatiques uniques.

Les nouilles

kuzu sont longues et minces qui sont translucides lorsqu'elles sont séchées et totalement transparentes lorsqu'elles sont mouillées. Pour préparer les nouilles kuzu, la plupart des cuisiniers versent de l'eau bouillante sur eux et les trempent pendant 10 minutes avant de les égoutter et de les rincer. Les nouilles peuvent avoir tendance à rester ensemble, ils doivent donc être jetés dans un sauté ou une soupe dès qu'ils sont rincés; Les nouilles kuzu peuvent également être utilisées comme plat latéral, un peu comme le riz.

Ces nouilles délicates peuvent être difficiles à trouver dans certains pairts du monde. D'autres nouilles asiatiques fines sont fabriquées à partir d'ingrédients comme les germes de haricots mungo et le riz, et ceux-ci sont plus facilement disponibles. Si une recette appelle des nouilles Kuzu, vous pouvez utiliser ces nouilles comme substituts si aucun kuzu n'est disponible. Vous pouvez également vérifier avec les magasins d'aliments naturels pour les nouilles Kuzu si vous n'avez pas de marchés asiatiques dans votre région, car les ingrédients asiatiques spécialisés se présentent parfois à ce type d'établissements.