Wat zijn Kuzu -noedels?
Kuzu -noedels zijn noedels gemaakt van de zetmeelachtige wortel van de Kuzu -fabriek, ook bekend als Kudzu. Deze zetmeelachtige noedels lijken op rijststokken of Sai -leuke noedels, die dun en transparant zijn, en ze kunnen in een breed scala aan gerechten worden gebruikt. Sommige Japanse voedingsmiddelen bellen specifiek voor Kuzu -noedels, terwijl andere Aziatische noedelgerechten ook kunnen worden gemaakt met Kuzu -noedels. Deze speciale noedels zijn verkrijgbaar bij importeurs en Japanse markten.
Kudzu is een meerjarige klimvine met heldere bloemstengels en eenvoudige, bladverliezende bladeren. Veel mensen in het Westen beschouwen Kudzu grotendeels als een plaag, maar de fabriek heeft ook voedselwaarde. De bladeren en bloemen kunnen bijvoorbeeld beide worden gebruikt als groenten, en de wortels kunnen worden gespoeld en pulp om een bloem te maken die kan worden gebruikt om kuzu -noedels te maken. Als je je afvraagt over het verschillende tussen "Kudzu" en "Kuzu", is Kudzu afgeleid van Kuzu, wat de Japanse naam is voor deze plant.
Het zetmeel van Kuzu Roots is ook wijED als een algemene verdikkingsmiddel en Geller in Japans eten. De zetmeelachtige eigenschappen kunnen helpen om sauzen en gelei aan een gewenste textuur te starten, en omdat het in een transparante kleur zet, zal het de kleur van het voedsel niet veranderen. De wortels zijn ook redelijk flauw, wat betekent dat het zetmeel kan worden gebruikt in subtiel gearomatiseerde gerechten zonder ze te overweldigen. Kuzu -bloem is ook beschikbaar in Aziatische markten, samen met andere unieke Aziatische bloem.
Kuzu -noedels zijn lange, dunne strips die doorschijnend zijn wanneer ze gedroogd en volledig transparant zijn als ze nat zijn. Om Kuzu -noedels te bereiden, gieten de meeste koks kokend water eroverheen en weken ze 10 minuten voordat je ze aftapt en spoelt. De noedels kunnen de neiging hebben om aan elkaar te blijven, dus moeten ze in een roerbak of soep worden gegooid zodra ze worden gespoeld; Kuzu -noedels kunnen ook worden gebruikt als bijgerecht, net als rijst.
Deze delicate noedels kunnen in een of andere parie moeilijk te vinden zijnts van de wereld. Andere fijne Aziatische noedels zijn gemaakt van ingrediënten zoals mungboonspruiten en rijst, en deze zijn gemakkelijker beschikbaar. Als een recept Kuzu -noedels vereist, kunt u deze noedels als vervangers gebruiken als er geen Kuzu beschikbaar is. Misschien wilt u ook contact opnemen met natuurvoedingswinkels voor Kuzu -noedels als u geen Aziatische markten in uw regio hebt, omdat gespecialiseerde Aziatische ingrediënten soms op dit soort vestigingen verschijnen.