Co to są makaron Kuzu?

Kuzu makaron to makaron wykonany z korzenia skrobiowego rośliny Kuzu, znanej również jako Kudzu. Te skrobiowe makaron przypominają patyki ryżowe lub sai zabawne makaron, mają tendencję do cienki i przezroczysty, i można je stosować w szerokiej gamie potraw. Niektóre japońskie potrawy nazywają specjalnie dla makaronu Kuzu, podczas gdy inne azjatyckie potrawy makaronu można również wykonać z makaronem Kuzu. Te specjalne makarony są dostępne u importerów i japońskich rynków.

kudzu to wieloletnia winorośl wspinaczkowa z jasnymi łodygami kwiatów i prostymi liśćmi liściastymi. Wiele osób na Zachodzie uważa Kudzu w dużej mierze za szkodnik, ale roślina ma również wartość żywności. Na przykład liście i kwiaty mogą być używane jak warzywa, a korzenie można przepłukać i zaciskać, aby zrobić mąkę, którą można użyć do tworzenia makaronu Kuzu. Jeśli zastanawiasz się nad różną między „kudzu” i „kuzu”, Kudzu pochodzi od Kuzu, który jest japońską nazwą tej rośliny.

Skrobia z korzeni Kuzu jest także myEd jako ogólny zagęszczacz i geller w japońskim jedzeniu. Jego właściwości skrobiowe mogą pomóc uruchomić sosy i galaretki do pożądanej faktury, a ponieważ ustawia się w przezroczystym kolorze, nie zmieni koloru jedzenia. Korzenie są również dość nijakie, co oznacza, że ​​skrobia może być stosowana w delikatnie aromatyzowanych potrawach bez ich obezwładnienia. Mąka Kuzu jest również dostępna na rynkach azjatyckich, a także inne unikalne azjatyckie mąki.

Kuzu makaron są długie, cienkie paski, które są półprzezroczyste, gdy są wysuszone i całkowicie przezroczyste, gdy są mokre. Aby przygotować makaron Kuzu, większość kucharzy wlała się nad nimi i zanurza je przez 10 minut, zanim je spłukuje. Makaron może mieć tendencję do trzymania się razem, więc należy je wrzucić do narybku lub zupy, gdy tylko zostaną spłukane; Makaron Kuzu może być również używany jako dodatek, podobnie jak ryż.

Te delikatne makarony mogą być trudne do znalezienia w pewnym równaniuTS świata. Inne drobne azjatyckie makarony są wykonane ze składników takich jak kiełki fasoli Mung i ryż, i są one łatwiej dostępne. Jeśli przepis wymaga makaronu Kuzu, możesz użyć tych makaronów jako substytutów, jeśli nie są dostępne Kuzu. Możesz także skontaktować się ze sklepami ze zdrową żywnością dla makaronu Kuzu, jeśli nie masz w swojej okolicy rynków azjatyckich, ponieważ wyspecjalizowane azjatyckie składniki czasami pojawiają się w tego rodzaju placówkach.