Co je Fasolada?

Fasolada je tradiční řecká polévka, která se vyrábí především ze sušených námořnictvových nebo haricotových fazolí. Fazole jsou namočeny přes noc a poté se vaří další den, dokud mě měkké. Dalšími ingrediencemi misky jsou celer, cibule, strouhaný rajčata a olivový olej, který, když je kombinován s hustým fazolovým vývarem, vytváří bohatou polévku. Polévka je často označována jako národní jídlo Řecka a je oblíbená u mnoha Řeků, protože je chutná, výživná a vegetariánská. Typická řecká strava a zejména krétská strava zahrnují mnoho bezmasových jídel založených na luštěninách, nazývaných také pulzy, z nichž Fasolada je ústřední. Plná živin, jako je protein, železo, vlákno, hořčík a draslík, je to důležitou součást půstu, který se odehrává během roku, jako je období postní. Tam iS není však nutné konkrétní důvod k jeho jídlu a mnoho domácností jej konzumuje jednou nebo dva týdny. Je známo, že přívrženci typické středomořské stravy žijí déle a zůstávají zdravější především kvůli bohatství luštěnin a zeleniny a vzácnosti masných jídel.

Další výhodou Fasolady je, že je to velmi levná luštěninová polévka. Ačkoli je to ideální doprovod na sardinky, může být také udržován jednoduchý a konzumován křupavým chlebem, olivami a sýrem feta. Pulses, známý jako maso chudých, byly základem chudoby zasažené po celá desetiletí. Tím, že spotřebovávali velké množství tohoto druhu jídla, žili chudí ve středověku déle a zesílili se než mnoho z jejich bohatých krajanů, kteří jedí na maso, jejichž bohatá strava často bez zeleniny.

fazole, které tvoří Fasolada, jsou bohaté na antioxidanty, které jsou důležité v Protection buněk proti účinkům volných radikálů. Mezi další typy řecké polévky založené na impulsech patří Revivithia, vyrobená z kuřecího hrášku a padělků, což je čočka. Široké fazole neboli Koukia byly také oblíbené u Řeků od starověku. Důraz na tyto druhy potravin je důvod, proč je tradiční krétská strava považována za jednu z nejzdravějších na světě a je to vzácná domácnost, kde Fasolada není pravidelným rysem.