O que é Fasolada?
Fasolada é uma sopa grega tradicional que é feita principalmente com marinho seco ou feijão haricot. O feijão está embebido durante a noite e depois fervido no dia seguinte até macio. Os outros ingredientes do prato são aipo, cebola, tomate ralado e azeite que, quando combinado com o caldo de feijão grosso, faz uma sopa rica. A sopa é frequentemente chamada de prato nacional da Grécia e é popular entre muitos gregos, pois é saboroso, nutritivo e vegetariano. A dieta grega típica e a dieta cretã em particular, incorpora muitos pratos sem carne com base em leguminosas, também chamadas de pulsos, dos quais Fasolada é central. Cheio de nutrientes como proteína, ferro, fibra, magnésio e potássio, é uma parte importante do jejum que ocorre durante o ano como o período da Quaresma. Lá euNo entanto, não há necessidade de um motivo específico para comê -lo, e muitas famílias o consomem uma vez a cada uma ou duas semanas. Sabe -se que os adeptos a uma dieta mediterrânea típica vivem mais e permanecem mais saudáveis principalmente devido à riqueza de leguminosas e vegetais e à raridade dos pratos de carne.
Outra vantagem da Fasolada é que é uma sopa de leguminosas muito barata para fazer. Embora seja um acompanhamento ideal para a sardinha, ele também pode ser mantido simples e comido com pão crocante, azeitonas e queijo feta. Conhecidos como a carne dos pobres, os pulsos têm sido o pilar da pobreza por décadas. Ao consumir grandes quantidades desse tipo de alimento, os pobres na Idade Média viviam mais e se tornaram mais fortes do que muitos de seus compatriotas ricos e que comem carne cujas dietas ricas eram frequentemente desprovidas de vegetais.
Os feijões que compõem a Fasolada são ricos em antioxidantes que são importantes no Protection das células contra os efeitos dos radicais livres. Outros tipos de sopa grega baseados em pulsos incluem Revithia, feitos com ervilhas e falsificações, que é uma sopa de lentilha. Faras largas, ou Koukia, também são populares entre os gregos desde os tempos antigos. A ênfase nesses tipos de alimentos é a razão pela qual a dieta tradicional de Creta é considerada uma das mais saudáveis do mundo e é uma família rara onde Fasolada não é uma característica regular.