Hva er Fasolada?
Fasolada er en tradisjonell gresk suppe som først og fremst er laget med tørket marine- eller harikotbønner. Bønnene blir gjennomvåt over natten og deretter kokes dagen etter til de er myke. De andre ingrediensene i retten er selleri, løk, revet tomat og olivenolje som, kombinert med den tykke bønne buljongen, lager en rik suppe. Suppen blir ofte referert til som den nasjonale retten til Hellas og er populær blant mange grekere, da den er velsmakende, næringsrik og vegetarianer. Spesielt det typiske greske kostholdet, og det kretiske kostholdet, inneholder mange kjøttløse retter basert på belgfrukter, også kalt pulser, hvorav Fasolada er sentral.
De gamle grekerne viet en hel dag for å feire Fasolada, så retten er en med en lang historie og Hules, men den er også populær i andre land, så retten er en lang historie og det. Full av næringsstoffer som protein, jern, fiber, magnesium og kalium, er det en viktig del av faste som foregår i løpet av året som utlånstiden. Der jegS ikke behov for en spesifikk grunn til å spise den, og mange husstander bruker det en gang hver eller to uker. Tilhengere til et typisk middelhavsdiett er kjent for å leve lenger og holde seg sunnere først og fremst på grunn av mengden av belgfrukter og grønnsaker og sjeldenhetene i kjøttretter.
En annen fordel med Fasolada er at det er en veldig billig belgfrukter å lage. Selv om det er et ideelt akkompagnement til sardiner, kan det også holdes enkelt og spises med crusty brød, oliven og fetaost. Kjent som kjøttet av de fattige, har pulser vært bærebjelken i den fattigdomsrammede i flere tiår. Ved å konsumere store mengder av denne typen mat, levde de fattige i middelalderen lenger og ble sterkere enn mange av sine velstående, kjøttspisende landsmenn hvis rike dietter ofte var blottet for grønnsaker.
Bønnene som utgjør Fasolada er rike på antioksidanter som er viktige i Protection av celler mot effekten av frie radikaler. Andre typer gresk suppe basert på pulser inkluderer revithia, laget med kylling erter og forfalskninger som er en linsesuppe. Brede bønner, eller Koukia, har også vært populære blant grekere siden antikken. Vektleggingen av denne typen matvarer er grunnen til at det tradisjonelle kretiske kostholdet regnes som en av de sunneste i verden, og det er en sjelden husholdning der Fasolada ikke er en vanlig funksjon.